Orsakar mononatriumglutamat (MSG) huvudvärk? Även om det verkar vara en enkel fråga finns det inget entydigt svar. Resultaten av forskningsstudier har inte varit entydiga. Många anser att MSG inte är värre än att äta saltrik kost. Andra motsätter sig starkt dess användning. För huvudvärksdrabbade verkar svaret enkelt: om det orsakar smärta ska du sluta använda det.
Halter av MSG
Det finns olika toleransnivåer för MSG. Vissa människor kan äta det med glädje, medan andra reagerar på mycket lite. Många migränpatienter tror att MSG kan utlösa migrän. MSG har visat sig kunna orsaka huvudvärk hos personer som inte lider av migrän.
MSG är känt för att orsaka huvudvärk, så varför används det i livsmedel? Allt handlar om pengar. MSG är en smakförstärkare. MSG är en smakförstärkare. Livsmedelsindustrin kan använda ingredienser av lägre kvalitet. MSG är en lågkostnadstillsats, så det kostar livsmedelsleverantörerna mer. MSG ger dem så mycket pengar att MSG-tillverkarna har gått samman för att finansiera "medicinsk forskning" för att bevisa att MSG är säkert.
Låt oss se...
MSG-motståndare hävdar att dessa forskningsstudier är partiska eftersom många av FDA:s medlemmar arbetar inom livsmedelsindustrin. Vilken typ av livsmedel innehåller MSG? Vissa livsmedel är tydligt märkta med att de innehåller MSG. Det är en ganska lång lista, eller hur? Det slutar inte där. Sportdrycker, godis, tuggummi och bubbelgummi är alla möjliga källor till MSG. Det blir allt tydligare att MSG kan utlösa huvudvärk.
Du bör vara försiktig med att köpa förpackade eller bearbetade livsmedel. Vad kan MSG göra med mig? MSG kan utlösa migrän och annan huvudvärk hos personer som är känsliga för det. Hur avgör jag om det är MSG eller något annat som påverkar mig? Du kanske vill överväga en "uteslutningsdiet" om du misstänker att du har ett problem. Försök att äta inget eller mycket lite MSG under tre veckor. Efter de tre veckorna kan du äta allt som innehåller MSG för att se om dina symtom återkommer. Jag kan läsa på etiketterna, men hur gör jag när jag äter ute?
Visste du det?
MSG är en vanlig ingrediens i flygplansmat, såvida du inte väljer ett vegetariskt alternativ. MSG kan också finnas i salladsdressingar. Taco Bell hävdar att deras mat inte innehåller MSG. Vissa människor har upplevt symtom efter att ha ätit på Taco Bell. Burger King: Trädgårdssallad, pommes frites och pommes frites är tydligt markerade. Alla andra artiklar innehåller MSG. McDonald's: Trädgårdssallad med lätt italiensk dressing är bra. Iste är gott. Äppelpaj är utsökt. MSG finns i allt annat. McDonald's har en fullständig lista över alla sina ingredienser i sina restauranger. MSG finns ofta under avsnittet "dolda namn" i listan ovan. MSG är inte ett problem för alla, åtminstone inte när det gäller huvudvärk. Det är bra att ha kunskap om hur man undviker MSG.