Приготовление дрожжевого теста

Что такое перекрестное загрязнение глютеном?

Celiac (pronounced silly-yak), is an allergy that is increasingly becoming increasingly popular in today’s culture. Among the biggest problems is that we aren’t educated on it, which puts all those who have it at risk. Celiac is a disorder where intolerance in your blood causes the human body to deny gluten. This doesn’t look so bad, until you know what gluten is.

Глютен

Gluten is a protein available in wheat, barley, malt, food starch and many known filler. Many of these food fillers are used when making things we consume daily. When you have celiac disease, you can’t eat bread, pasta, particular rice, oatmeal, cake, Etc.. Virtually, anything which comprises flour. When on a gluten free diet, some choices are corn and rice pasta, fermented bread and oatmeal, rice or corn cereal, and fruits and vegetables.

Given that the advanced research and research within our specific times, those who have celiac malady can live a healthy life as long as they learn to appreciate checking labels and people around them are extremely mindful. Cross contamination is difficulty for anyone with celiac disease. Believe it or not, a very small breadcrumb that drops to a plate of corn pasta can have a huge negative impact! Many effects of colorectal, eating gluten, may cause long term harm, particularly if a number of those effects are; internal bleeding, stomach and mouth sores, nausea, short-term paralysis and in severe cases, stomach cancer. If you’re in the food production or food company in general, it’s your job to be very sensible.

Иметь специальные кастрюли, сковородки, утварь, посуду, тостер (и т.д.), используемые исключительно для безглютенового питания и приготовления пищи. Иметь различные приправы (кетчуп, майонез, масло), используемые только для безглютеновых продуктов. Выделите на кухне отдельный ящик или полку для безглютеновых продуктов. При выпечке убедитесь, что все вымыто перед использованием, а рецепты ферментированных продуктов уберите в защищенное от загрязнения место, хорошо завернув. Избегайте "двойной порции", совместного использования напитков и посуды (и т.д.) на мероприятии с другими людьми, употребляющими глютен. Избегайте заведений, в меню которых нет ферментированных блюд, а если это неизбежно, всегда говорите с поваром/официантом, прежде чем сделать заказ и/или поесть.

Заключительное слово

Урок номер один для целиакии - всегда быть начеку. Само собой разумеется, иметь при себе безглютеновую закуску и убедиться, что все родственники и близкие друзья осведомлены о серьезности вашей непереносимости. Некоторые вещи неизбежны, что крайне прискорбно, но перекрестное заражение глютеном можно предотвратить, если принять обязательные меры предосторожности. Не бездействуйте и не халтурьте, поскольку последствия воздействия глютена на человека с целиакией чрезвычайно серьезны. Нет ничего хуже, чем оказаться в больнице из-за незнания члена семьи. Целиакия - это заболевание, число жертв которого постоянно растет. Посоветуйтесь со своим врачом и пройдите обследование, пока это не повредило вам!