Единственное заболевание, требующее соблюдения безглютеновой диеты, - целиакия - может быть крайним проявлением непереносимости глютена или просто чувствительности к нему. Для людей, страдающих этим заболеванием, глютен действительно является "плохим мальчиком". Целиакия - это известное наследственное заболевание, которым страдает каждый 133 житель США.

Аутоиммунное заболевание

Аутоиммунное заболевание, проявляющееся в виде неравномерной реакции на глютен, вызывает серьезные повреждения слизистой оболочки тонкого кишечника. Заболевание развивается в раннем детстве, оно связано с событиями, включая хирургические операции, беременность, роды, вирусные инфекции или сильный эмоциональный стресс. Когда человек с целиакией употребляет глютен, специфические ворсинки во всем тонком пищеварительном тракте повреждаются и разрушаются.

Обычно результатом этого является значительное уменьшение верхней части слизистой оболочки кишечника, через которую часто происходит поступление питательных веществ. Кроме того, нарушается секреция кишечных ферментов, которые способствуют пищеварению. Без здоровых ворсинок и адекватных пищеварительных ферментов человек страдает от недоедания. Внешние признаки целиакии у разных людей различны.

Знаки

В детском возрасте целиакия проявляется такими симптомами со стороны пищеварительной системы, как хроническая диарея, рвота, запоры, боли и вздутие живота, бледный стул с неприятным запахом, а также снижение веса. Вследствие мальабсорбции питательных веществ у ребенка могут возникнуть и другие трудности, такие как задержка роста в настоящее время, низкий рост, задержка полового созревания. Раздражительность также является хорошо известным симптомом у детей. Если целиакия развивается в зрелом возрасте, она менее склонна к появлению симптомов нарушения пищеварения.

Чаще всего у взрослых могут формироваться признаки истощения, в частности, необъяснимая железодефицитная анемия, а не говоря уже о проблемах с суставами, депрессия или тревога, возможно, язвы во рту, кожная или бесплодная сыпь, называемая герпетиформным дерматитом. У человека с целиакией совершенно легко может не быть никаких симптомов. Целиакия долгое время была недодиагностирована и неправильно диагностирована. Как отмечается в исследовании 2011 года, распространенность недиагностированной целиакии в Америке значительно увеличилась за последние 50 лет.

Заключение

По мере того как все больше людей узнают о симптомах, которые испытывают люди, а также благодаря разработке более совершенных анализов крови, диагноз ставится все большему числу людей. Анализ крови или биопсия кишечника - это действительно самый простой способ подтвердить диагноз. Безглютеновая диета может быть тем самым рационом, который избавит от симптомов, поможет вылечить поврежденные участки пищеварительного тракта и, кроме того, позволит избежать дальнейших повреждений. Человек, страдающий целиакией, должен придерживаться диетической программы, чтобы исключить глютен из своей жизни.