Povestea Terapiei Gerson a început în 1938, când Max Gerson a emigrat din Germania în Statele Unite ale Americii pentru a-și începe cercetările și practica medicală în New York. În Germania, el suferea de migrene severe și paralizante; a încercat o serie de medicamente disponibile la acel moment, dar niciunul nu a funcționat, ceea ce l-a făcut să bănuiască faptul că rădăcina problemei sale se afla în alimentația sa.
Diete
A încercat mai multe diete vegetariene și, aderând la un regim de sănătate, a reușit în cele din urmă să își vindece problema odată pentru totdeauna. În Germaniaa efectuat teste clinice pentru a afla dacă metoda sau tratamentul său funcționează pe pacienți care aveau migrene severe, pe lângă un pacient care suferea de un fel de tuberculoză a pielii. În majoritatea acestor cazuri, tratamentul a funcționat și a început să prescrie acest tratament și altor persoane care se confruntau cu probleme de sănătate similare.
Cea mai faimoasă persoană a doctorului Gerson a fost soția doctorului Albert Schweitzer, care a fost încântată de vindecarea soției sale și a răspândit mesajul către alte persoane influente din SUA. Fiica sa, Charlotte Gerson, continuă să susțină terapia Gerson la nivel mondial și a fondat Institutul Gerson împreună cu Norman Fritz la San Diego.
Terapii
Terapiile lor numite imunoalimentație, care se bazează pe conceptul doctorului Gerson de curățare a corpului uman cu ajutorul produselor și sucurilor proaspete, organice, naturale, din fructe și legume, energizează și stimulează sistemul imunitar. Cercetările de la Institutul Gerson au constatat că nutrienții naturali au provocat o creștere rapidă a alcalinității organismului, care nu este un mediu adecvat pentru celulele canceroase.
Pe lângă aceasta, enzimele pancreatice secretate, care digeră proteinele, ajută la întârzierea creșterii celulelor canceroase, deoarece acestea nu se pot dezvolta într-un mediu alcalin. Deși nu există absolut nicio certitudine cu privire la succesul Terapiei Gerson în fiecare situație în parte, studiile științifice moderne au indicat faptul că dieta alcalină excepțională, organică și bogată în nutrienți, ridică într-adevăr nivelul pH-ului din sânge, ceea ce poate ajuta apoi la stoparea multor procese de boală prin agitarea și stimularea sistemului imunitar al organismului, ceea ce duce la atacuri agresive asupra multor organisme care provoacă afecțiuni care pun în pericol viața. Cruciada personală a lui Charlotte Gerson împotriva multora dintre cei care se îndoiesc de credința tatălui ei continuă în continuare, cu un număr tot mai mare de convertiți la program de către persoane care nu au avut succes cu tratamentele medicale contemporane.