Glutamatul monosodic (MSG) provoacă dureri de cap? Deși pare a fi o întrebare simplă, nu există un răspuns clar. Rezultatele studiilor de cercetare nu au fost concludente. Mulți cred că MSG nu este mai rău decât consumul de diete bogate în sare. Alții se opun cu tărie utilizării sale. Pentru cei care suferă de dureri de cap, răspunsul pare simplu: dacă vă provoacă durere, nu-l mai folosiți.
Nivelurile de MSG
Există diferite niveluri de toleranță la MSG. Unii oameni îl pot mânca cu plăcere, în timp ce alții reacționează la foarte puțin. Multe persoane care suferă de migrene cred că MSG va declanșa migrenele. Se știe că MSG provoacă dureri de cap la persoane care nu suferă de migrene.
Se știe că MSG provoacă dureri de cap, așa că de ce este folosit în alimente? Totul se reduce la bani. MSG este un potențiator de aromă. MSG este un potențiator de aromă. Industria alimentară poate folosi ingrediente de calitate inferioară. MSG este un aditiv cu costuri reduse, așa că îi costă mai mult pe furnizorii de alimente. MSG le face atât de mulți bani încât producătorii de MSG s-au asociat pentru a finanța "cercetarea medicală" pentru a dovedi că MSG este sigur.
Să vedem...
Opozanții MSG susțin că aceste studii de cercetare sunt părtinitoare, deoarece mulți dintre membrii FDA sunt lucrători din industria alimentară. Ce fel de alimente conțin MSG? Anumite alimente sunt marcate în mod clar ca conținând MSG. Este o listă destul de lungă, nu-i așa? Și nu se termină aici. Băuturile sportive, dulciurile, guma de mestecat și guma de mestecat sunt toate surse posibile de MSG. Este din ce în ce mai clar că MSG poate declanșa dureri de cap.
Ar trebui să fiți precaut când cumpărați alimente ambalate sau procesate. Ce îmi poate face MSG? MSG poate declanșa migrene și alte dureri de cap la cei care sunt sensibili la el. Cum pot determina dacă este MSG sau altceva ceea ce mă afectează? Este posibil să luați în considerare o "dietă de excludere" dacă bănuiți că aveți o problemă. Încercați să nu mâncați deloc sau foarte puțin MSG timp de trei săptămâni. După cele 3 săptămâni, puteți mânca orice conține MSG pentru a vedea dacă vă revin simptomele. Pot citi etichetele, dar cum rămâne cu mâncatul în oraș?
Știați că?
MSG este un ingredient comun în mâncarea din avion, cu excepția cazului în care optați pentru o opțiune vegetariană. MSG poate fi găsit și în pansamentele pentru salate. Taco Bell susține că mâncarea lor nu conține MSG. Unele persoane au prezentat simptome după ce au mâncat la Taco Bell. Burger King: Salata de grădină, cartofii prăjiți și cartofii prăjiți sunt marcate clar. Toate celelalte produse conțin MSG. McDonald's: Salata Garden Salad cu dressing italian ușor este bună. Ceaiul cu gheață este bun. Plăcinta cu mere este delicioasă. MSG se găsește în orice altceva. McDonald's are o listă completă a tuturor ingredientelor din restaurantele sale. MSG se găsește adesea la secțiunea "nume ascunse" din lista de mai sus. MSG nu este o problemă pentru toată lumea, cel puțin nu atunci când vine vorba de dureri de cap. Este util să aveți cunoștințele necesare pentru a evita MSG.