O glutamato monossódico (MSG) causa dores de cabeça? Embora pareça uma pergunta simples, não existe uma resposta clara. Os resultados dos estudos de investigação não têm sido conclusivos. Muitos acreditam que o MSG não é pior do que uma dieta rica em sal. Outros opõem-se fortemente à sua utilização. Para quem sofre de dores de cabeça, a resposta parece simples: se lhe causa dor, deixe de o consumir.
Níveis de MSG
Existem diferentes níveis de tolerância ao MSG. Algumas pessoas podem consumi-lo com prazer, enquanto outras reagem a muito pouco. Muitas pessoas que sofrem de enxaquecas acreditam que o MSG desencadeia enxaquecas. Sabe-se que o MSG provoca dores de cabeça em pessoas que não sofrem de enxaquecas.
Sabe-se que o MSG causa dores de cabeça, então porque é que é utilizado nos alimentos? Tudo se resume a dinheiro. O MSG é um intensificador de sabor. O MSG é um intensificador de sabor. A indústria alimentar pode utilizar ingredientes de menor qualidade. O MSG é um aditivo de baixo custo, por isso custa mais aos fornecedores de alimentos. O MSG dá-lhes tanto dinheiro que os fabricantes de MSG se juntaram para financiar "investigação médica" para provar que o MSG é seguro.
Vejamos...
Os opositores do MSG argumentam que estes estudos de investigação são tendenciosos porque muitos dos membros da FDA são trabalhadores da indústria alimentar. Que tipo de alimentos contém MSG? Alguns alimentos estão claramente marcados como contendo MSG. É uma lista e tanto, não é? E não acaba aqui. Bebidas desportivas, doces, pastilhas elásticas e chicletes são todas fontes possíveis de MSG. Está a tornar-se cada vez mais claro que o MSG pode desencadear dores de cabeça.
Deve ter cuidado ao comprar alimentos embalados ou processados. O que é que o MSG me pode fazer? O MSG pode desencadear enxaquecas e outras dores de cabeça em pessoas sensíveis a ele. Como posso determinar se é o MSG ou outra coisa que me está a afetar? Pode considerar uma "dieta de exclusão" se suspeitar que tem um problema. Tente comer pouco ou nenhum MSG durante três semanas. Após as 3 semanas, pode comer qualquer coisa que contenha MSG para ver se os seus sintomas regressam. Eu sei ler os rótulos, mas e quando como fora de casa?
Sabia que...
O MSG é um ingrediente comum na comida das companhias aéreas, a menos que opte por uma opção vegetariana. O MSG também pode ser encontrado em molhos para saladas. O Taco Bell afirma que a sua comida não contém MSG. Algumas pessoas tiveram sintomas depois de comerem no Taco Bell. Burger King: A salada Garden, as batatas fritas e as batatas fritas estão claramente assinaladas. Todos os outros produtos contêm MSG. McDonald's: A salada Garden Salad com molho italiano ligeiro é boa. O chá gelado é bom. A tarte de maçã é deliciosa. O MSG está em tudo o resto. A McDonald's tem uma lista completa de todos os seus ingredientes nos seus restaurantes. O MSG é frequentemente encontrado na secção "nomes ocultos" da lista acima. O MSG não é um problema para toda a gente, pelo menos não quando se trata de dores de cabeça. É útil ter o conhecimento para evitar o MSG.