Qual é a diferença entre o mel bruto e o mel comercial?

Canaan é um nome bem conhecido na bíblia. Era mais conhecida como a terra do mel e do leite. O que o mel e o leite têm em comum? Ambos os elementos são não pasteurizados em seu estado mais puro. A pasteurização foi nomeada pela primeira vez em 1862. Foi usada para matar bactérias que podem causar a deterioração de produtos alimentícios.

Vamos entender isso

Isto é feito através do aquecimento das comestíveis. A maioria das mercadorias hoje no mercado foi pasteurizada para prolongar sua vida útil. Este processo também pode resultar na perda de nutrientes que ocorrem naturalmente nos subprodutos de animais. Estes nutrientes foram removidos durante anos, numa tentativa de reduzir a deterioração e a contaminação por doenças.

No entanto, esforços recentes foram feitos para retornar aos produtos naturais a fim de colher todos os benefícios. Alguns alimentos são claramente rotulados como pasteurizados. Outros podem exigir uma inspeção mais detalhada para determinar o que eles são. O mel é um desses alimentos que requer atenção extra.

Mel

O processo de produção de mel requer muito trabalho por parte das abelhas. As abelhas operárias voam até quatro milhas de distância da colméia para procurar o néctar. Uma abelha doméstica pega o conteúdo do estômago secundário do operário e o retira da colméia. A abelha doméstica converte quimicamente os polissacarídeos do néctar em açúcares mais simples.

Isto facilita a digestão do néctar e produz mel que pode ser espalhado pelos favos de mel. Este açúcar tem sido processado pelas abelhas para torná-lo menos suscetível a bactérias na colméia. As abelhas também irão curtir o mel com suas asas para reduzir seu teor de umidade, tornando-o menos suscetível a bactérias. O mel é então selado com cera de abelhas protetora, e mantido até estar pronto para ser consumido. O mel em seu estado bruto é rico em nutrientes e antioxidantes. É uma fonte de energia incrível. É comum os produtores de mel nos Estados Unidos pasteurizarem o mel coletado para matar bactérias e evitar que seja fermentado por leveduras desconhecidas. Isto é feito para aumentar a vida útil do xarope doce, mas também remove nutrientes benéficos.

Nota final

Como você pode descobrir o estado do mel que você comprou? O mel não processado é 100% bruto e será rotulado como tal. O mel bruto pode ser mantido em condições ideais para uma longa vida útil. As abelhas já trabalharam muito para garantir que o mel cru seja puro e não adulterado. Preste atenção à etiqueta na próxima vez que comprar mel. O mel bruto é a melhor maneira de desfrutar de tudo o que o mel tem a oferecer.

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