Jesteśmy wyjątkowi pod względem naszego rozumienia świata, naszych zdolności, poziomu energii, budowy ciała i wielu innych aspektów. Jesteśmy również wyjątkowi w sposobie, w jaki reagujemy na różne pokarmy. Na przykład, niektórzy ludzie nie mają żadnych problemów z piciem mleka, podczas gdy inni nie tolerują laktozy; niektórzy są uczuleni na drożdże, pszenicę, jajka, podczas gdy inni dobrze je tolerują.
Alergie
Bycie uczulonym na substancję chemiczną lub pokarm nie oznacza stosowania obserwowalnej reakcji alergicznej, takiej jak wysypka na skórze lub kichanie. Istnieją substancje chemiczne, które uważamy, że tolerujemy, ponieważ nie mamy na nie żadnych obserwowalnych reakcji alergicznych. W rzeczywistości jesteśmy na nie uczuleni. Tego rodzaju alergia kończy się problemami żołądkowo-jelitowymi, trudnościami związanymi z wagą i innymi. Substancje, na które jesteśmy uczuleni, to na ogół te, od których jesteśmy uzależnieni. W organizmie zachodzą różne zmiany, aby pomieścić uczulające pokarmy i niebezpieczne substancje.
W ten sposób organizm chroni się przed urazami przez nie wywołanymi. Określa się to mianem ogólnego zespołu adaptacyjnego (GAS) i zostało po raz pierwszy opisane przez profesora Hansa Selye w 1956 roku. Poniżej przedstawiono etapy reakcji na różne używki, takie jak papieros, pokarm czy kofeina, na które jesteśmy uczuleni - mogą to być drożdże, pszenica, mleko i inne pokarmy, które powszechnie spożywamy. Pierwszy krok jest znany jako pierwsza reakcja lub reakcja alarmowa. Jest to sposób, w jaki reagujemy na daną substancję po jej pierwszej próbie: kaszel po zapaleniu papierosa, trema i bezsenna noc po pierwszej filiżance kawy, etc.
W ten sposób organizm informuje nas, że dany materiał nie jest dla nas najlepszy. Niestety sygnały te są często ignorowane i organizm przechodzi do kolejnego etapu zwanego adaptacją lub odpornością. W tym drugim kroku dotknięte komórki ciała przesuwają się, aby zabezpieczyć się przed szkodą wyrządzoną przez daną substancję. Procedura ta naraża organizm na duży stres. Jeśli będziemy kontynuować używanie materiału przez pewien okres czasu, spowoduje to wyczerpanie systemu. Wyczerpanie jest kolejnym etapem GAS. W tej trzeciej fazie zaczynają się problemy fizyczne: problemy z trawieniem, wysokie ciśnienie krwi, niski poziom energii, itd. Jest to poziom, w którym ciało nie może się już przystosować.
Dobrze wiedzieć
Przywrócenie jest możliwe tylko wtedy, gdy przestaniemy spożywać/używać szkodliwą substancję. Może to zająć trochę czasu. Na tym etapie konieczne jest zdrowe odżywianie się i przyjmowanie witamin i minerałów, aby wspomóc proces zdrowienia. Jeśli jakiś czas później ponownie wprowadzimy do naszego życia szkodliwy pokarm lub materiał, ciało zareaguje na niego dokładnie w taki sam sposób, jak w kroku pierwszym - pierwszej reakcji. W fazie zdrowienia nasze ciało może stać się wrażliwe na inne niezdrowe substancje chemiczne, które tolerowaliśmy wcześniej, takie jak dodatki do żywności. To naprawdę oznacza, że twój system jest całkowicie zregenerowany i próbuje nam powiedzieć, co nie jest dla nas wspaniałe dokładnie w ten sam sposób, w jaki zrobił to w kroku pierwszym.