Ostryga, bardzo ceniony mięczak, pojawia się w menu na całym świecie. Jej wyjątkowa konsystencja i smak nie przypominają żadnego innego gatunku ryby na świecie. Na całym świecie prowadzi się intensywne uprawy różnych gatunków. Do najlepszych ostryg w Europie należą francuskie zielone Marenne, Belon i angielskie Whit sable.

Ostrygi

Większość ostryg jest oferowana w postaci surowej, chociaż niektóre są mrożone, konserwowane lub butelkowane w słodkiej wodzie. Istnieją dwa popularne rodzaje ostryg, które ludzie są zainteresowani zakupem: są one znane jako samodzielne lub płaskie. Tekstura i smak każdego z nich znacznie się różnią w zależności od gatunku, a swój indywidualny smak ostrygi czerpią z otoczenia, w którym żyją. Najlepszym sposobem na ich konserwację jest umieszczenie ich na łożu lodowym lub w perforowanym pudełku z owiniętą wokół nich wilgotną tkaniną.

Od 700 lat ostrygi jadalne stanowią część diety człowieka, ale przez dłuższy czas mogły być spożywane w postaci surowej lub gotowanej. Mięso ostrygi jest częścią jadalną; po rozbiciu muszli można je przyrządzać na różne sposoby.

Czy wiesz, że?

Ostrygi zawierają bardzo dużo witamin, minerałów i związków organicznych. Inne cenne składniki odżywcze to selen, żelazo, mangan, miedź, witamina B12, witamina D oraz duże ilości białka. Są także ogromnym źródłem wody, kwasów tłuszczowych omega-3, cholesterolu i przeciwutleniaczy. Te elementy sprawiają, że ostrygi są niezwykle zdrową żywnością, która może znacznie poprawić stan zdrowia i ogólne funkcjonowanie organizmu człowieka. Jedzenie ostryg pomaga wzmocnić układ odpornościowy.

Witamina E i C, wraz z innymi minerałami, ma właściwości przeciwzapalne i antyoksydacyjne, które chronią organizm przed wolnymi rodnikami powstającymi w wyniku metabolizmu komórkowego. Toksyny te mogą mutować DNA zdrowych komórek w komórki nowotworowe. Gdziekolwiek się znajdują, mogą również powodować przedwczesne starzenie się, choroby układu krążenia i podstawową dysfunkcję organizmu. Wolne rodniki mogą być niszczone przez przeciwutleniacze i witaminy znajdujące się w ostrygach.

Uwaga końcowa

Ostrygi mogą również pomóc w zwiększeniu libido u mężczyzn. Zawierają bardzo dużą ilość cynku, który w jednej porcji stanowi ponad 1500% dziennej dawki. Niedobór cynku jest ściśle skorelowany z zaburzeniami erekcji i impotencją. Ostrygi mogą przywrócić mężczyznom energię seksualną i zwiększyć ich poczucie męskości. Ostrygi zawierają również ogromne ilości żelaza, które stanowi ponad 90 procent dziennego zapotrzebowania organizmu. Żelazo jest ważnym składnikiem w procesie tworzenia czerwonych krwinek w organizmie człowieka i pomaga zapobiegać anemii, czyli niedoborowi żelaza, który powoduje zaburzenia żołądkowe, zaburzenia funkcji poznawczych, zmęczenie i ogólne osłabienie mięśni. Ponownie, gdy układ krwionośny zostanie zaopatrzony w nowe i zdrowe krwinki, narządy będą miały wysoki poziom natlenionej krwi, która wspomaga ich działanie, co sprawia, że działają one efektywnie. Przed połknięciem ostryg należy koniecznie poznać ich źródło.