Rośliny mają doskonale opracowany sposób na zapewnienie przetrwania gatunku. Każdy kwiat lub owoc stworzony przez roślinę jest wypełniony nasionami. Niektóre nasiona są mikroskopijne, jak na przykład nasiona storczyków, tak małe, że wydają się pyłem. Inne są gigantyczne, jak nasiona palmy występującej na Seszelach, która może urosnąć do 12 cali długości i ważyć nawet 40 funtów.

Korzyści z nasion

Pomimo różnic w wielkości, wszystkie te nasiona mają coś wspólnego - są pełne wartości odżywczych. Natura nie ma pojęcia, jaki rodzaj gleby lub składników odżywczych będzie dostępny. Aby zapewnić każdemu nasionku jak najlepsze warunki do walki, gdy warunki sprzyjają kiełkowaniu, roślina zasypuje je wieloma różnymi niezbędnymi składnikami odżywczymi, które mogą podtrzymać młody kiełek do czasu, gdy jego korzenie będą skutecznie pobierać składniki odżywcze z ziemi.

Wiele z tych nasion jest jadalnych i wzbogacają naszą codzienną dietę o wartości odżywcze, smaki i nowe tekstury. Mogą one również stanowić doskonały zamiennik produktów, które są źródłem alergii, jak niektóre orzechy, oraz tych, które są znacznie mniej pożywne, jak krakersy pszenne. Dodaj kilka nasion do swojej diety codziennie lub jako przekąskę, a wzbogacisz ją o cenne witaminy, minerały, białka i niezbędne kwasy tłuszczowe.

Surowe nasiona

Aby uzyskać jak najwięcej korzyści, należy wybierać surowe, organiczne nasiona. Prażenie niszczy kilka istotnych składników odżywczych, a nawet może powodować powstawanie substancji toksycznych dla Twojego organizmu. Dotyczy to również nasion oblanych cukrem, niezależnie od tego, jak kuszące mogą być nasiona słonecznika w polewie czekoladowej. Wiele z tych nasion można wrzucić do sałatki, aby dodać jej tekstury i wartości odżywczych, inne można wykorzystać do stworzenia masła z nasion, takiego jak masło migdałowe, a jeszcze inne można jeść jako pełną składników odżywczych przekąskę między posiłkami.

Możesz nawet znaleźć przepis na wielonasienne krakersy, które są łatwe do zrobienia i stanowią niezwykle pożywny zamiennik krakersów pszennych. Dodawaj nasiona do jogurtowych smoothie i gorących śniadań owsianych, aby zapewnić sobie pełen energii początek dnia. Wszystkie te nasiona są również doskonałym źródłem błonnika, którego często brakuje w nowoczesnej diecie. Dodanie wielu różnych nasion do normalnej diety może poprawić zdrowie mózgu i układu odpornościowego oraz pomóc w ochronie przed takimi chorobami, jak cukrzyca i choroby układu krążenia. Warto zwrócić uwagę na kilka powszechnie dostępnych nasion.

Uwaga

• Pierwszym z nich są małe nasionka chia. Nasiona chia nie są już obiektem żartów ze względu na sławę Chia Pet. To małe nasionko jest bogate w przeciwutleniacze, białko, żelazo, wapń, witaminę C i olej omega-3. Następny w kolejności jest aloes, który może być najbogatszym źródłem kwasów tłuszczowych spośród wszystkich znanych materiałów spożywczych, w tym ryb. Kwasy tłuszczowe zawarte w nasionach konopi są dostarczane w formie łatwo dostępnej dla organizmu i w takiej samej formie jak w organizmie. Ponadto zawierają one wszystkie dziewięć niezbędnych aminokwasów potrzebnych naszemu organizmowi do zachowania optymalnego zdrowia.
• Nasiona lnu są często stosowane w programach diet odchudzających w celu poprawy trawienia poprzez dodanie błonnika i zahamowanie apetytu. Kwasy tłuszczowe zawarte w lnie są również znane ze swoich właściwości przeciwzapalnych. Nasiona dyni zyskują coraz większą popularność, ponieważ wytwarzają w organizmie substancje zasadowe zamiast kwasowych.
• Pestki dyni dostarczają również sporej ilości białka i witaminy B complex. Pestki dyni są bogate w tryptofan, niezbędny aminokwas, który pomaga w utrzymaniu zrównoważonego nastroju.
• Ziarna słonecznika są pełne witaminy E, silnego przeciwutleniacza, który wspomaga zdrowie komórek. Ziarna słonecznika dostarczają również magnezu i uważa się, że pomagają obniżyć poziom cholesterolu.
• Wreszcie, nasiona sezamu są źródłem witamin, zawierają mangan, miedź, wapń, cynk, żelazo i fosfor. Dostarczają również witaminy B1 i uważa się, że mają pozytywny wpływ na obniżenie poziomu cholesterolu.

Wniosek

Lista jadalnych nasion jest bardzo długa, a ich smaki i konsystencje są równie zróżnicowane. Poszukaj ich w pobliskim supermarkecie i baw się dobrze, dodając je do swoich ulubionych potraw i zastępując nimi niektóre przekąski. Zabierz je ze sobą, gdy podróżujesz, a wybór pożywnej żywności wydaje się trudny do odkrycia.