Do niedawna eksperci uważali, że cukier jest przydatny jedynie jako paliwo dla organizmu. Podczas gdy rafinowany cukier, taki jaki można znaleźć w ciastach i słodyczach, jest niezdrowy i czasami nie daje nic więcej niż krótki przypływ energii, nauka ustaliła, że niektóre naturalne cukry roślinne są niezbędne dla utrzymania dobrego zdrowia. Ale czym one są?
Składniki glikopochodne
Zawierają one osiem specyficznych kompleksów cukrowych, które nie są spalane w celu uzyskania energii. Nazywane "glikoproteinami" i "glikolipidami", te kompleksy sacharydowe działają jak biologiczne bloki budulcowe, które służą jako podstawa mobilnego wzrostu. Stają się one częścią tkanki ludzkiego ciała, łącząc się w struktury, które chronią powierzchnię wszystkich naszych komórek i które są kluczowymi elementami mobilnej komunikacji.
Osiem znanych sacharydów niezbędnych do budowy glikonutrientów i utrzymania zdrowego funkcjonowania komórek obejmuje: glukozę, galaktozę, fukozę (nie mylić z fruktozą), N-acetylogalaktozaminę, kwas N-acetyloneuraminowy, N-acetyloglukozaminę, mannozę i ksylozę. Każdy z nich jest związany z określonymi korzyściami zdrowotnymi.
Glukoza
Jest to najbardziej znany ze wszystkich sacharydów. Występuje w takich produktach jak ciasta, słodycze i lody, a także w chlebie, makaronie, ryżu i niektórych warzywach. Może odgrywać rolę w poprawie pamięci, pomagając organizmowi wchłaniać wapń i pomagając komórkom w komunikacji. Zbyt duża ilość cukru może podnieść poziom insuliny, powodując otyłość i cukrzycę.
Galaktoza
Jest to kolejny znany sacharyd, często występujący w połączeniu z cukrem. Razem tworzą związek zwany laktozą. Galaktoza występuje głównie w produktach mlecznych, a jej korzyści zdrowotne obejmują hamowanie wzrostu guza, leczenie stanów zapalnych i urazów oraz poprawę komunikacji mobilnej.
Fukoza
Występuje w dużych ilościach w ludzkim mleku matki i kilku grzybach. Pomaga w działaniu mózgu, układu oddechowego i układu odpornościowego. Fukozę znaleziono na połączeniach między nerwami, nerkami, a także w jądrach. Niewłaściwe poziomy fukozy obserwuje się u osób z cukrzycą, mukowiscydozą i rakiem.
Uwaga
N-acetylogalaktozamina znajduje się w ludzkim mleku matki i wykazano, że hamuje rozprzestrzenianie się nowotworów, a także pomaga w komunikacji mobilnej. Doniesienia wskazują, że osobom z problemami sercowo-naczyniowymi może brakować N-acetylogalaktozaminy. Kwas N-acetyloneuraminowy ma kluczowe znaczenie dla rozwoju i funkcjonowania mózgu. Dodatkowo pomaga w krzepnięciu krwi, zwalczaniu grypy i obniżaniu poziomu cholesterolu.
Alkoholicy nie są w stanie skutecznie przetwarzać tej substancji. N-acetyloglukozamina może działać przeciwnowotworowo i przeciw wirusowi HIV. Jednym z produktów ubocznych metabolizmu tej substancji jest glukozamina, która pomaga w tworzeniu chrząstki i zmniejszaniu stanu zapalnego. Objawy chorób takich jak zapalenie stawów, choroba Leśniowskiego-Crohna i wrzodziejące zapalenie jelita grubego mogą ulec poprawie dzięki zastosowaniu N-acetyloglukozaminy.
Mannoza wspomaga budowę tkanek, a także płynną interakcję komórek. Zbyt mała ilość mannozy może zakłócać proces komunikacji komórkowej i gojenia się ran, przeciwdziałać wzrostowi nowotworów i zdolności organizmu do zwalczania infekcji bakteryjnych, wirusowych, pasożytniczych i bakteryjnych. Ksyloza ma właściwości przeciwbakteryjne i przeciwgrzybicze i może pomóc w zapobieganiu nowotworom przewodu pokarmowego. Czasami jest używana jako substytut sacharozy i syropu kukurydzianego w produktach takich jak guma do żucia lub pasta do zębów, ale nie przyczynia się do próchnicy zębów.
Zobaczmy...
Teraz, gdy te kluczowe sacharydy zostały zidentyfikowane, naukowcy są podekscytowani ich potencjałem w zakresie poprawy zdrowia ludzkiego. Odkryli bowiem, że współczesna dieta nie dostarcza ludziom wystarczającej ich ilości do produkcji glikonutrientów. Niedobór cukrów w naszych posiłkach wynika z nowoczesnych praktyk przetwarzania i pakowania żywności, wzrostu roślin na glebach ubogich w minerały, niedojrzałych zbiorów owoców i warzyw, a także stosowania konserwantów żywności.
Podczas gdy spożywanie zdrowej ilości warzyw każdego dnia nadal ma kluczowe znaczenie, dieta spożywana przez prawie cały świat nadal nie dostarcza odpowiedniej ilości sacharydów niezbędnych do produkcji glikoprotein. W rzeczywistości daje ona ludziom możliwość spożywania zaledwie dwóch z ośmiu sacharydów niezbędnych do wytwarzania glikoprotein. Są to galaktoza w produktach mlecznych i cukier.
Efektem tego niedożywienia jest fakt, że organizm jest zmuszony do samodzielnej syntezy brakujących sześciu sacharydów. Jest to proces, który ma wiele negatywnych konsekwencji dla organizmu, ponieważ musi on pokryć to działanie nieproporcjonalnym poświęceniem czasu i energii. Na przykład, aby przekształcić cukier w fukozę, organizm jest zmuszony do udziału w ponad połowie czterech różnych reakcji enzymatycznych. Może to często powodować zmęczenie i wyczerpanie.
Uwaga końcowa
Co ważniejsze, duże obciążenie zasobów fizycznych organizmu często prowadzi do tego, że procedura konwersji sacharydów nie przebiega prawidłowo. Gdy procedura ta kończy się niepowodzeniem, komórki zaczynają źle się komunikować, w wyniku czego organizm zaczyna błędnie rozpoznawać zdrowe komórki jako patogeny najeźdźców i rozpoczyna ataki mające na celu ich zabicie. Taka nieprawidłowa komunikacja komórkowa zwykle prowadzi do różnych chorób, w tym chorób autoimmunologicznych.
Mogą one objawiać się rakiem, zapaleniem stawów, AIDS, zespołem przewlekłego zmęczenia, stwardnieniem rozsianym, fibromialgią, toczniem i wieloma innymi wyniszczającymi i zagrażającymi życiu problemami. Osoby zainteresowane utrzymaniem zdrowia powinny uważnie śledzić przyszłe badania nad glikonutrientami. Te supercukry mogą okazać się sekretem w walce z wieloma najbardziej przerażającymi chorobami. Co ciekawe, okazuje się, że owoce z lasów deszczowych okazują się strzałem w dziesiątkę. Okazuje się, że niektóre owoce, takie jak jagody acai, cupuacu i camu camu, są pełne glikonutrientów i są prawdopodobnie jednymi z najlepszych naturalnych sposobów na zaspokojenie zapotrzebowania na glikonutrienty. Oczywiście lasy deszczowe na całym świecie nazywane są naturalnymi "skrzyniami z lekarstwami".