Zbliżywszy się w lesie do plastra ociekającego miodem, wyczerpany żołnierz izraelski zanurzył w nim swoją laskę i zjadł trochę. Natychmiast "oczy zaczęły mu błyszczeć" i odnowiły się jego siły. Ta relacja biblijna ilustruje właściwości miodu, z których korzysta człowiek.

Czy wiesz, że?

Jest to szybki sposób na uzyskanie energii, ponieważ składa się głównie z węglowodanów - około 82 %. Czy pszczoły produkują miód tylko dla korzyści człowieka? Nie, miód jest dla nich podstawą pożywienia. W jaki sposób pszczoły wytwarzają miód? Pszczoły żerujące zbierają nektar z kwiatów, wysysając go za pomocą swoich rurkowatych języków. W innym żołądku wracają z powrotem do ula.

Nektar jest przekazywany kolejnym pszczołom, które "przeżuwają" go przez około pół godziny, mieszając go z enzymami pochodzącymi z gruczołów znajdujących się w ich jamie gębowej. Następnie pszczoły umieszczają go w sześciokątnych komórkach wykonanych z wosku pszczelego i za pomocą skrzydełek odwadniają go. Po obniżeniu zawartości wody do poziomu znacznie poniżej 18 %, komórki są pokrywane cienką warstwą wosku.

Miód

Miód może być przechowywany prawie bez końca. Całkowicie jadalny miód znajdował się podobno już w grobowcach faraonów około 3000 lat temu. Miód jest nie tylko wspaniałym pożywieniem - jest prawdziwym magazynem witamin z grupy B, różnych składników odżywczych i przeciwutleniaczy - ale także jednym z najstarszych znanych leków, które są nieprzerwanie stosowane.

Komentując niedawną fascynację leczniczą wartością miodu, organizacja informacyjna CNN pisze: "Miód wypadł z łask jako środek do opatrywania ran, gdy w czasie II wojny światowej opracowano opatrunki z antybiotykami. Ale nowe badania i wzrost liczby bakterii odpornych na antybiotyki sprawiają, że ten stary ludowy środek leczniczy znalazł się w centrum zainteresowania współczesnej medycyny."

Na przykład

Jedna z części badań dotyczyła leczenia oparzeń. Zauważono, że opatrunki z miodu przyspieszały gojenie, zmniejszały dyskomfort i blizny. Badania wykazały, że dzięki enzymowi wprowadzanemu do nektaru przez pszczoły, miód ma lekkie właściwości antybakteryjne i antybiotykowe. Enzym ten wytwarza nadtlenek wodoru, który zabija pasożyty. Ponadto stwierdzono, że miód stosowany miejscowo zmniejsza stan zapalny i wspomaga rozwój zdrowej tkanki.

Dlatego nowozelandzki biochemik dr Peter Molan stwierdza: "Miód jest obecnie akceptowany przez praktyków medycyny konwencjonalnej jako uznany i skuteczny środek terapeutyczny". W rzeczywistości australijski urząd Therapeutic Goods Management zatwierdził miód jako lek, a miód medyczny jest sprzedawany jako opatrunek na rany w tym kraju.

Uwaga końcowa

Jak wiele znasz innych potraw, które są tak pożywne i smaczne, a jednocześnie mają zastosowanie lecznicze? Nic dziwnego, że w minionych czasach uchwalono specjalne prawa i przepisy, aby chronić pszczoły i pszczelarzy! Uszkodzenie drzew lub uli, w których mieszkały pszczoły, było przestępstwem karanym wysokimi grzywnami, a nawet śmiercią. Miód jest naprawdę cennym darem dla człowieka i chlubą dla Stwórcy. Miód jest słodszy od cukru. Dlatego zamiast cukru należy używać tylko od połowy do trzech czwartych miodu. Ponadto, ponieważ miód składa się w około 18 procentach z wody, należy odpowiednio zmniejszyć ilość płynów w przepisie.