Planten hebben een perfect gemaakte aanpak om het voortbestaan van de soort te verzekeren. Elke bloem of vrucht die de plant voortbrengt, zit vol met zaden. Sommige zaden zijn microscopisch klein, zoals het zaad van de orchidee, zo klein dat het stof lijkt. Andere zijn gigantisch, zoals het zaad van een palmboom die op de Seychellen inheems is, dat wel twaalf centimeter lang kan worden en tot veertig pond kan wegen.

Voordelen van zaden

Ondanks hun verschillen in grootte, hebben al deze zaden iets gemeen: ze zitten boordevol voedingsstoffen. De natuur heeft geen idee welke soort grond of voedingsstoffen toegankelijk zullen zijn. Om elk zaadje de beste kans te geven om te vechten wanneer de omstandigheden gunstig zijn voor ontkieming, stopt de plant het vol met veel verschillende essentiële voedingsstoffen die de jonge spruit in leven kunnen houden tot zijn oorsprong effectief is in het onttrekken van voedingsstoffen aan de grond.

Een groot aantal van die zaden is eetbaar en ze voegen voedingsstoffen, smaken en nieuwe texturen toe aan ons dagelijks dieet. Ze kunnen ook goede vervangers zijn voor allergieën, zoals sommige noten, en voor minder voedzame producten, zoals tarwecrackers. Voeg dagelijks of als tussendoortje een paar zaden toe aan je dieet en je krijgt waardevolle vitaminen, mineralen, eiwitten en essentiële vetzuren binnen.

Rauwe zaden

Kies rauwe biologische zaden om het meeste waar voor je geld te krijgen. Roosteren breekt verschillende essentiële voedingsstoffen af en kan zelfs stoffen produceren die giftig zijn voor je systeem. Dit geldt ook voor zaden met een laagje suiker, hoe verleidelijk die zonnebloempitten met een laagje chocolade ook mogen zijn. Veel van deze zaden kunnen in een salade worden gedaan om textuur en voedingswaarde toe te voegen, andere kunnen worden gebruikt om een zadenboter van te maken, zoals amandelboter, en ze kunnen worden gegeten als een voedzame snack tussen de maaltijden door.

Misschien vind je zelfs wel een recept voor een multi-zadencracker die gemakkelijk te maken is en een uiterst voedzame vervanging is voor tarwecrackers. Voeg zaden toe aan yoghurtsmoothies en warme havermoutontbijten voor een energievol begin van de dag. Al deze zaden zijn ook uitstekende bronnen van vezels, die vaak ontbreken in moderne diëten. Het toevoegen van veel verschillende zaden aan je normale dieet kan de gezondheid van je hersenen en je immuunsysteem stimuleren en je helpen beschermen tegen ziekten zoals diabetes en hart- en vaatziekten. Een paar algemeen verkrijgbare zaden zijn de moeite van het vermelden waard.

Let op.

• De eerste daarvan is het kleine chiazaadje. Het chiazaad is niet meer het mikpunt van grappen van zijn Chia Pet faam. Dit kleine zaadje zit boordevol antioxidanten, eiwitten, ijzer, calcium, vitamine C en omega-3 olie. Daarna komt aloë vera, dat misschien wel de rijkste bron van vetzuren is van alle bekende voedingsmiddelen, inclusief vis. De vetzuren in hennepzaad worden geleverd in een vorm die gemakkelijk toegankelijk is voor het lichaam en zoals de vorm in het lichaam zelf. Bovendien bevat het alle negen essentiële aminozuren die ons lichaam nodig heeft voor een optimale gezondheid.
• Lijnzaad wordt vaak gebruikt in gewichtsverlies dieet programma's om de spijsvertering te verbeteren door vezels toe te voegen en de eetlust te remmen. De vetzuren in vlas staan ook bekend om hun ontstekingsremmende eigenschappen. Pompoenpitten worden steeds populairder omdat ze alkalisch in plaats van zuur produceren in je systeem.
• Pompoenpitten leveren ook een goede hoeveelheid eiwitten en vitamine B-complex voedingsstoffen. Pompoenpitten zijn rijk aan tryptofaan, een essentieel aminozuur dat helpt om je humeur in balans te houden.
• Zonnebloempitten zitten vol met vitamine E, een krachtige antioxidant die gezonde cellen ondersteunt. Zonnebloempitten leveren ook magnesium en helpen het cholesterolgehalte te verlagen.
• Ten slotte zijn sesamzaadjes krachtpatsers op vitaminegebied, boordevol mangaan, koper, calcium, zink, ijzer en fosfor. Ze leveren ook vitamine B1 en zouden een positief effect hebben op de verlaging van het cholesterolgehalte.

Conclusie

De lijst van eetbare zaden is erg lang en de smaken en texturen zijn net zo gevarieerd. Zoek ze in de plaatselijke supermarkt en veel plezier met het toevoegen ervan aan je favoriete gerechten en het vervangen van sommige van je snacks door deze zeer voedzame keuzes. Neem er een paar mee als je op reis gaat en voedzame voedselkeuzes moeilijk te ontdekken blijken.