Fino a poco tempo fa, gli esperti credevano che lo zucchero fosse utile solo come carburante per il corpo. Mentre lo zucchero raffinato, come quello che si trova nelle torte e nei dolci, non è sano e a volte non produce altro che una breve scarica di energia, la scienza ha stabilito che alcuni zuccheri vegetali naturali sono vitali per mantenere una buona salute. Ma quali sono?
Glycontrients
Questi contengono otto complessi di zucchero specifici che non vengono bruciati per l'energia. Chiamati "glicoproteine" e "glicolipidi", questi complessi di saccaridi agiscono come mattoni biologici, che servono come basi per la crescita mobile. Diventano parte del tessuto del corpo umano, combinandosi per formare strutture che proteggono la superficie di tutte le nostre cellule e che sono componenti cruciali della comunicazione mobile.
Gli otto saccaridi conosciuti, essenziali per costruire i gliconutrienti e mantenere le cellule sane e funzionanti, sono: glucosio, galattosio, fucosio (da non confondere con il fruttosio), N-acetilgalattosamina, acido N-acetilneuraminico, N-acetilglucosamina, mannosio e xilosio. Ognuno di questi è legato a un particolare beneficio per la salute.
Glucosio
È il più noto di tutti i saccaridi. Si trova in cose come torte, dolci e gelati, oltre a pane, pasta, riso e alcune verdure. Potrebbe giocare un ruolo nel potenziamento della memoria, aiutando il corpo ad assorbire il calcio e aiutando le cellule a comunicare. Troppo zucchero può aumentare i livelli di insulina, con conseguente obesità e diabete.
Galattosio
È un altro rinomato saccaride, che si trova spesso combinato con lo zucchero. Insieme formano un composto chiamato lattosio. Il galattosio si trova principalmente nei prodotti lattiero-caseari e i suoi benefici per la salute includono l'inibizione della crescita tumorale, la guarigione di infiammazioni e lesioni e il miglioramento della comunicazione mobile.
Fucosio
Si trovano ad alti livelli nel latte materno umano e in alcuni funghi. Aiuta le azioni nel cervello, nel sistema respiratorio e nel sistema immunitario. Il fucosio è stato trovato nelle giunzioni tra i nervi, nei reni, così come nei testicoli. Livelli inappropriati di fucosio sono osservati in persone con diabete, fibrosi cistica e cancro.
Prendere nota
La N-acetilgalattosamina si trova nel latte materno umano ed è stato dimostrato che inibisce la diffusione dei tumori e aiuta anche la comunicazione mobile. I rapporti indicano che le persone con problemi cardiovascolari potrebbero essere carenti di N-acetilgalattosamina. L'acido N-acetilneuraminico è fondamentale per lo sviluppo e il funzionamento del cervello. Inoltre, aiuta a coagulare il sangue, a combattere l'influenza e ad abbassare i livelli di colesterolo.
Gli alcolisti non sono in grado di elaborare questa sostanza in modo efficiente. La N-acetilglucosamina può funzionare contro il cancro e l'HIV. Un sottoprodotto metabolico della sostanza è la glucosamina, che assiste nella formazione della cartilagine e nella riduzione dell'infiammazione. I segni di malattie come l'artrite, il morbo di Crohn e la colite ulcerosa possono migliorare con l'uso di N-acetilglucosamina.
Il mannosio assiste nella costruzione dei tessuti e nell'interazione fluida delle cellule. Troppo poco mannosio può interferire con il processo di comunicazione cellulare e la guarigione delle ferite, la resistenza alla crescita dei tumori e la capacità del corpo di combattere le infezioni batteriche, virali e parassitarie. Lo xilosio ha proprietà antibatteriche e antimicotiche e potrebbe aiutare a prevenire il cancro dell'apparato digerente. È occasionalmente usato come sostituto del saccarosio e dello sciroppo di mais in prodotti come gomme da masticare o dentifrici, ma non contribuisce alla carie.
Vediamo...
Ora che questi saccaridi cruciali sono stati identificati, gli scienziati sono entusiasti del loro potenziale per aiutare a migliorare la salute umana. Questo perché hanno scoperto che la dieta moderna non fornisce alle persone abbastanza di questi gliconutrienti. La carenza di zuccheri nei nostri pasti deriva dalle moderne pratiche di lavorazione e confezionamento degli alimenti, dalla crescita delle piante in terreni impoveriti di minerali, dalla raccolta di frutta e verdura poco matura e dall'uso di conservanti alimentari.
Mentre è ancora di vitale importanza mangiare un numero sano di verdure ogni giorno, la dieta consumata da quasi tutto il mondo non fornisce ancora la giusta quantità di saccaridi necessari per la produzione di gliconutrienti. In realtà, dà agli individui la possibilità di consumare solo due degli otto saccaridi necessari per generare glicoproteine. Questi sono il galattosio nei prodotti del latte e lo zucchero.
L'effetto di questa malnutrizione è il fatto che il corpo è costretto a sintetizzare da solo i sei saccaridi mancanti. Si tratta di un processo che ha molteplici conseguenze negative per il corpo, poiché deve coprire questa azione con un sacrificio sproporzionato di tempo ed energia. Per esempio, per convertire lo zucchero in fucosio, il corpo è costretto a partecipare a più della metà di quattro distinte reazioni enzimatiche. Questo può spesso lasciare la persona stanca ed esausta.
Nota finale
Ancora più importante, il grande scarico sulle risorse fisiche del corpo porta spesso la procedura di conversione dei saccaridi ad andare male. Quando la procedura fallisce, le cellule cominciano a comunicare male e il risultato è che il corpo comincia a riconoscere erroneamente le cellule sane come patogeni invasori e a lanciare attacchi per ucciderle. Tale comunicazione cellulare impropria porta tipicamente a varie malattie, comprese quelle autoimmuni.
Questi possono manifestarsi come cancro, artrite, AIDS, sindrome da fatica cronica, sclerosi multipla, fibromialgia, lupus e una serie di altri problemi debilitanti e pericolosi per la vita. Gli individui che sono interessati a mantenere la loro salute dovrebbero tenere d'occhio la ricerca futura sui gliconutrienti. Questi super zuccheri potrebbero rivelarsi il segreto per combattere molte delle nostre malattie più spaventose. In modo eccitante, si scopre che i frutti della foresta pluviale si rivelano vincenti. Sembra che alcuni frutti come le bacche di acai, il cupuacu e il camu camu siano pieni di gliconutrienti e sono probabilmente tra i migliori modi naturali per gli individui di acquisire il loro fabbisogno di gliconutrienti. Naturalmente le foreste pluviali del mondo sono chiamate "scrigni di medicina" della natura.