Le piante hanno un approccio perfettamente studiato per garantire la sopravvivenza della specie. Ogni fiore o frutto creato dalla pianta è pieno di semi. Alcuni semi sono microscopici, come il seme dell'orchidea, così piccolo da sembrare polvere. Altri sono giganteschi, come il seme di una palma originaria delle Seychelles che può crescere fino a dodici centimetri di lunghezza e pesare fino a quaranta chili.

I benefici dei semi

Nonostante le differenze di dimensioni, tutti questi semi hanno qualcosa in comune: sono ricchi di nutrimento. La natura non ha idea di quale tipo di terreno o di sostanze nutritive saranno accessibili. Per fornire a ogni seme la migliore possibilità di combattere quando le condizioni sono favorevoli alla germinazione, la pianta lo riempie di molti nutrienti essenziali che possono sostenere il giovane germoglio fino a quando le sue origini non saranno in grado di estrarre le sostanze nutritive dal terreno.

Un'ampia gamma di questi semi è commestibile e include nutrimento, sapori e nuove consistenze nella nostra dieta quotidiana. Possono anche essere ottimi sostituti di prodotti che sono fonte di allergie, come alcune noci, e di quelli che sono molto meno nutrienti, come i cracker di grano. Aggiungendo qualche seme alla vostra dieta quotidiana o come spuntino, otterrete preziose vitamine, minerali, proteine e acidi grassi essenziali.

Semi crudi

Scegliete semi crudi e biologici per ottenere il massimo del rendimento. La tostatura interrompe diversi nutrienti essenziali e potrebbe addirittura produrre sostanze tossiche per l'organismo. Questo vale anche per i semi ricoperti di zucchero, per quanto allettanti possano essere i semi di girasole ricoperti di cioccolato. Molti di questi semi possono essere gettati in un'insalata per aggiungere consistenza e nutrimento, altri possono essere utilizzati per creare un burro di semi, come il burro di mandorle, e possono essere consumati come spuntino ricco di nutrienti tra un pasto e l'altro.

Potreste anche trovare una ricetta per un cracker con più semi, facile da preparare e in grado di sostituire in modo estremamente nutriente i cracker di grano. Aggiungete i semi nei frullati di yogurt e nelle colazioni calde a base di farina d'avena per iniziare la giornata con energia. Tutti questi semi sono anche ottime fonti di fibre, che spesso mancano nelle diete moderne. L'aggiunta di molti semi diversi alla vostra dieta normale può migliorare la salute del cervello e del sistema immunitario e contribuire a proteggervi da malattie come il diabete e le malattie cardiovascolari. Un paio di semi comunemente disponibili sono degni di nota.

Prendere nota

• Il primo di questi è il piccolo seme di chia. Il seme di chia non è più oggetto di scherzi a causa della sua fama di Chia Pet. Questo piccolo seme è ricco di antiossidanti, proteine, ferro, calcio, vitamina C e olio omega-3. Segue l'aloe vera, che potrebbe essere la fonte più ricca di acidi grassi di qualsiasi altro alimento conosciuto, compreso il pesce. Gli acidi grassi contenuti nei semi di canapa sono forniti in una forma facilmente accessibile all'organismo e simile a quella presente nell'organismo stesso. Inoltre, contengono tutti e nove gli aminoacidi essenziali necessari al nostro organismo per una salute ottimale.
• I semi di lino sono spesso utilizzati nei programmi dietetici per la perdita di peso per aumentare la digestione aggiungendo fibre e frenando l'appetito. Gli acidi grassi contenuti nel lino sono famosi anche per le loro proprietà anti-infiammatorie. I semi di zucca stanno guadagnando popolarità perché producono materiale alcalino anziché acido nel sistema.
• I semi di zucca forniscono anche una buona quantità di proteine e di nutrienti del complesso vitaminico B. I semi di zucca sono ricchi di triptofano, un aminoacido essenziale che aiuta a mantenere l'umore equilibrato.
• I semi di girasole sono ricchi di vitamina E, un potente antiossidante che favorisce la salute delle cellule. I semi di girasole forniscono anche magnesio e si ritiene che contribuiscano a ridurre il colesterolo.
• Infine, i semi di sesamo sono un concentrato di vitamine, ricchi di manganese, rame, calcio, zinco, ferro e fosforo. Forniscono anche vitamina B1 e si ritiene che abbiano effetti positivi sulla riduzione del colesterolo.

Conclusione

L'elenco dei semi commestibili è molto lungo e i gusti e le consistenze sono altrettanto vari. Cercateli nel supermercato di quartiere e divertitevi ad aggiungerli ai vostri piatti preferiti e a sostituire alcuni dei vostri spuntini con queste scelte altamente nutrienti. Portateli con voi quando viaggiate e le scelte alimentari nutrienti sembrano essere difficili da scoprire.