Sono diabetica e voglio condividere con voi i benefici del porridge d'avena. L'ho provato e ora amo le mie dosi quotidiane di magia. Il porridge di avena è l'alimento migliore per i diabetici, per due motivi. L'avena è ricca di fibre solubili, che aiutano a ridurre il colesterolo LDL (colesterolo cattivo) e ad aumentare il colesterolo HDL (colesterolo buono).
Lo sapevi?
Il porridge mattutino vi aiuterà a mantenere il cuore in salute, poiché le malattie cardiache sono uno dei principali fattori di rischio per il diabete. C'è di più! La farina d'avena è a basso contenuto glicemico perché viene assorbita lentamente nel sangue. L'avena è ricca di sostanze nutritive, tra cui le importantissime vitamine del gruppo B. L'avena è ricca di zinco e ferro, manganese, selenio e magnesio.
Lessate l'avena senza latte. Anche il latte parzialmente scremato contiene una quantità sorprendente di zucchero. Cuocete l'avena lentamente con acqua e un pizzico di sale. Io uso avena biologica, di vecchio tipo, che ho tagliato io stessa nel mio robot da cucina.
Ricorda
Potete saltare questo passaggio acquistando l'avena rapida, ma volete comunque assicurarvi la qualità biologica. Preferisco il gusto dell'avena fatta in casa. Non so perché, ma adoro il porridge. Quando il porridge è pronto, l'avena si è ammorbidita e il liquido lattiginoso si è formato sopra la farina d'avena. Capirete cosa intendo dopo qualche pasto.
NON UTILIZZARE L'AGLIO D'AVENA La roba zuccherina è quella che si trova in quelle confezioni! Il porridge di farina d'avena fresca è facile da preparare in dieci minuti. Non lasciatevi ingannare! Dopo la cottura, aggiungo una piccola quantità di latte e un cucchiaio di miele grezzo (non pastorizzato). Potete anche aggiungere piccole quantità di alcuni frutti al vostro porridge, ma potete ridurre o eliminare il miele. Il sapore può essere modificato aggiungendo alcune fragole grandi, mirtilli, lamponi o more.
Nota finale
Evitate la frutta secca ad alto contenuto di zuccheri. La frutta secca cruda, come le mandorle o le noci tritate, è una buona alternativa. Potete anche cospargere la vostra colazione con semi di zucca o di canapa crudi per aumentarne la salubrità. A breve affronterò la questione degli alimenti crudi in modo più dettagliato. Il miele grezzo, non lavorato e non pastorizzato, è un altro modo per ridurre il colesterolo cattivo.
La bontà del miele spesso si perde con la lavorazione. Il miele grezzo contiene enzimi, fitonutrienti e resine. Mi sto dilungando. La maggior parte dei negozi di alimenti naturali vende sia la farina d'avena biologica sia il miele grezzo. Acquistateli all'ingrosso. Sarete stupiti dalla quantità di farina d'avena che potrete mangiare! Io mangio la farina d'avena cinque volte alla settimana. Due volte alla settimana mangio uova in una forma o nell'altra (senza toast). A volte mangio la crema di grano, ma senza dolcificante a causa della quantità di latte che viene utilizzata per prepararla.