Banyak dari kita yang menyadari bahwa serbuk sari lebah, yang kaya akan vitamin, mineral dan nutrisi lainnya, adalah salah satu "makanan super" alami. Di dalamnya terkandung banyak bahan penting yang diperlukan untuk kelangsungan hidup. Bee pollen sering disebut-sebut oleh orang-orang yang tertarik dengan makanan sehat dan diet sehat.
Mari kita mulai
Tapi apa sebenarnya itu? Kadang-kadang disebut "ambrosia", ini adalah serbuk sari yang dikumpulkan oleh lebah madu pekerja dari tanaman berbunga. Butir-butir ini mengandung sel kuman yang diproduksi oleh semua tanaman selama proses pembuahan. Serbuk sari mentah ini dibawa kembali ke sarang lebah di mana ia dicampur dengan madu dan diumpankan ke larva lebah.
Ini sangat kaya nutrisi, meskipun komposisinya bervariasi dari satu daerah ke daerah lainnya. Hal ini disebabkan oleh lokasi, iklim, dan campuran bunga yang digunakan. Mengandung setidaknya 18 vitamin, termasuk sebagian besar vitamin B-kompleks, vitamin C, D, E dan F, asam folat, kolin dan inositol. Selain itu juga mengandung mineral seperti kalsium, fosfor, kalium, zat besi dan tembaga serta yodium.
Mempertimbangkan
Penting untuk mengonsumsi mineral secara seimbang. Sebagai contoh, jika Anda mengonsumsi suplemen kalsium, kadar mangan dan fosfor, magnesium, dan zat besi akan tertekan. Ini bukan hanya sumber yang baik untuk setidaknya 25 mineral tetapi juga merupakan sumber yang seimbang. Mineral-mineral ini berada dalam rasio terbaik untuk kesehatan kita. Kandungan protein dalam serbuk sari lebah dapat berkisar antara 10 hingga 35 persen, dengan rata-rata sekitar 20 persen.
Hampir setengah dari proteinnya hadir dalam bentuk asam amino bebas. Terdapat 22 asam amino secara keseluruhan, tetapi proporsinya dapat bervariasi di antara sampel serbuk sari lebah. Bee pollen mengandung jumlah protein yang lebih tinggi daripada daging sapi, telur, keju, dan ini bisa menjadi sumber yang bagus untuk para vegetarian. Ini akan menyediakan semua kebutuhan protein bagi tubuh. Anda disarankan untuk mengonsumsi 35 gram per hari. Selain itu, serbuk sari juga mengandung gula alami seperti glukosa, pentosa, dan sukrosa.
Catatan akhir
Ini adalah gula yang sama yang ditemukan dalam madu dan mudah dicerna dalam bentuk rantai dan ikatan. Banyak dari gula ini sebenarnya diubah oleh lebah menjadi bentuk yang telah dicerna. Serbuk sari lebah juga mengandung beberapa karbohidrat dan lemak. Sekitar 5 persen dari total komposisinya terdiri dari minyak dan lemak, khususnya asam lemak. Ini juga mengandung enzim yang sangat penting dalam proses pencernaan. Komposisi enzimnya mirip dengan ragi dan fermentasi alkohol dari serbuk sari lebah identik dengan ragi. Ini termasuk kozimase dan katalase serta sitokrom, dehidrogenase. diaforase, diastase dan asam laktat. Ini juga mengandung hampir 60 mineral dalam bentuk yang sangat mudah dicerna, serta elemen antibiotik untuk melawan bakteri. Cangkang butiran serbuk sari mengandung sporonin dan selulosa.