A főiskolai vegetáriánussá válás nem hozta meg számomra azt az egészség- és energiamegugrást, amire számítottam. Távolról sem: az arcüregem eltömődött, a gondolataim homályosak lettek, a bőröm kirepedezett, és időnként a legrosszabb gyomorfájdalmak jelentkeztek ! A földön fetrengő, Sigourney-Weaver-in-Alien dizájnú fájdalomról beszélünk.
Vegye figyelembe
Pár hét "vegakipróbálás" után visszabújtam húsevő modoromba, szégyenkezve, hogy a szervezetem úgy tűnik, teheneken, teheneken és halakon élősködik. Mivel azonban telepatikusan tudtam kommunikálni az állatokkal, a Standard American Diet ugyanolyan gyötrelmesnek tűnt: Valósággal éreztem minden egyes élőlény fájdalmát, félelmét és bánatát, amit elfogyasztottam. A lehetőséggel, hogy "teljesítsem a húsomat", vagy szenvedjek egy újabb vegetáriánus időszak utóhatásaitól, elvesztettem minden örömömet az ételben. Azzal a puszta elszántsággal, hogy a vegetáriánus étrend számomra működőképes legyen, végül elkülönítettem a problémát: az ételallergiát.
Mire eldöntöttem, hogy vegán leszek, allergiás voltam a szójára, a diófélékre, a búzára és néhány babra. Valójában egy allergológusnál tett látogatás megerősítette, hogy az egyetlen étel, amire nem vagyok allergiás, az a sertéshús és a penész. Fúj! Oké, a legtöbbet meg tudtam volna nélkülözni, de a szója? Hogyan maradhat valaki vegán tofu nélkül? Pláne, ha nem tudnak betelni a seitannal és a dióval! De történt egy vicces dolog. Amikor harminc napra kiirtottam a tej minden rejtett forrását, sok reakcióm csökkent. Sajnos a szója még jó ideig bosszantott, így megtanultam nélküle élni. Annyi szójára érzékeny vegetáriánus és vegán kíváncsi, hogyan, hogy elhatároztam, hogy megírom ezt a beszámolót.
Szója allergia
Hogyan állapíthatom meg, hogy allergiás vagyok-e a szójára? El lehet menni egy allergológushoz, hogy vér- vagy bőrtesztet végeztessen, amely megállapítja a tényleges allergiát, ennek ellenére előfordulhat érzékenység anélkül, hogy teljes mértékben szójaallergiás lenne. A tünetek közé tartozhat a hasfájás, a mell érzékenysége, a megváltozott menstruációs ciklus, a pattanások, a pajzsmirigy lassú működése, a hangulatváltozás, a túlzott váladék, az agy ködösítése vagy az ízületi fájdalom. Ha azt gyanítja, hogy a szója szerepet játszik az egészségügyi problémáiban, néhány hétig teljesen kerülje, majd vezesse be újra. Figyeljen az esetleges reakciókra.
Azok számára, akiknek van reakciója, de nagyon-nagyon remélik, hogy ez csak véletlen egybeesés, ismételjék meg a kísérletet újra - két hét különbséggel, újbóli bevezetés, megfigyelés. Különböző szójafajtákat is kipróbálhatsz. Vannak például, akiknek nehézséget okoz az izolált szójafehérje vagy a csokoládés szójatej, de a bio tofut simán meg tudják enni. Az emberek néha kinövik a szójaallergiát, de lehet, hogy egy vagy több év teljes kerülése kell ahhoz, hogy ne váltson ki többé negatív reakciót. Ha egyszer eldöntötted, hogy problémád van a szójával, a tempeh átvételéhez vezető leggyorsabb út valószínűleg egy év szójaabsztinenciát jelent.
Ezután újra megpróbálhatod a kísérletet, és szedhetsz néhány élelmiszeripari enzimet, hogy boldogabb eredményt érj el. Honnan fogok fehérjéhez jutni? Annyi másfajta fehérje létezik, amihez tényleg nincs szükséged szójára ahhoz, hogy boldogulj. Ha tolerálod a glutént, a tempeh vagy a tofu helyett élvezheted a seitant. Ez a fehérjével teli "búzahús" ugyanúgy magába szívja az ízeket, mint szója rokonai. A hüvelyesek és a diófélék is jelentős mennyiségű fehérjét tartalmaznak.
A babok, magvak, diófélék és gabonafélék beáztatása beindítja enzimjeiket, ezáltal növelve a szervezet által belőlük felszívható fehérje mennyiségét. Ha még mindig aggódik a megfelelő táplálékbevitel miatt, a Rainbow Light és a Nutribiotic rizsporokat készít, és számos forrás forgalmaz kenderfehérjeport, amely nem jár a tejsavó- vagy szójakészítményekkel járó puffadással. Nézzünk meg néhányat a Föld legnagyobb és legerősebb állatai közül is - gorillák, elefántok, bölények -, akik főleg zöldséget esznek.
Az aminosavakban gazdag leveleket és füveket választva masszív izmokat fejlesztenek, szójakolbász és fehérjekészítmények nélkül. Ez is lehetséges. Ha több zöldet szeretnél beiktatni az étrendedbe, kezdd a napodat egy "zöld turmixszal", amelyet Victoria Boutenko nyerskoszt-oktató a Green for Life című könyvében tett népszerűvé. Turmixolj össze egy-két zöldséget két csésze vízzel és némi gyümölccsel. Akár néhány szuperélelmiszert, például spirulinát, acai bogyókat vagy bogyós diót is dobhatsz bele.
Tudtad?
A zöld turmixok fokozzák az emésztést, néha megszüntetve az eredeti érzékenységet okozó terhelést. Hol találok szójamentes vegaburgert és szójamentes, tejmentes tejet? A Sunshine Burgers és a Ruth's Hemp Burgers is kínál fermentált, szójamentes vegán grillhamburgert. Akár saját magad is készíthetsz, ha összekevered egy gabonafélét, néhány magot vagy hüvelyest, valami ragacsosat, például dióolajat vagy vajat, friss fűszernövényeket és egyéb fűszereket - és pástétommá zúzod őket. A Rice Dream különböző ízesítésű rizst kínál, de ha a szójatej sűrűbb állagára vágyik, akkor az Almond Breeze vagy a Living Harvest kendertej is jól jöhet.
Ismét megalkothatja saját választási tejeit. Mandulatej készítéséhez áztass be 1 csésze nyers mandulát egy éjszakán át a hűtőszekrényben. Öblítse le, és adjon hozzá három csésze vizet. Alaposan turmixoljuk össze, majd szűrjük át sajtvászonon vagy egyedi dió/magtej zacskón. A pépet tegye félre, hogy valami mást kapjon, majd keverje újra a folyadékot, és adjon hozzá bármilyen ízesítőt, amit szeretne. Túl bonyolultnak hangzik? A Jack La Lanne's Power Juicer Elite segítségével nagyon gyorsan készíthet mandula- vagy rizstejet.
Miért kell tisztítókúráznom, ha ételallergiám van? Bármilyen jellegű allergia azt jelzi, hogy a szervezeted átlépte a méreganyagok sikeres kiürítésének küszöbét. Ha a májunk, vastagbelünk, vesénk és tüdőnk jól működik, a bőrünknek és az immunrendszerünknek nem kell túlreagálnia. A folyamatos stressz, a fizikai vagy pszichés trauma, a peszticideknek vagy szennyeződéseknek való kitettség, a gyógyszerek és az állati zsírokban gazdag étrend növeli a toxikus terhelésünket. Végül szerveink nem tudnak lépést tartani a méregtelenítés igényével, és a dolgok félresiklanak. Egyeseknél rák alakul ki, másoknál asztma. Néha a szervezet automatikusan elutasítja az egyébként egészséges ételeket, amelyek további feldolgozást igényelnek.
Vegye tudomásul
Egy egészséges szervezet megemészti a búzát vagy a szóját, de egy sérült állapotban még az egészséges ételek is agresszív immunreakciót válthatnak ki. A bojtorjángyökér és a máriatövis a májat, a vörös lóhere pedig a vesét támogatja. A csalán támogatja a veséket és megnyitja a hörgőket. A zöld turmixok, a psylliumhéj és a nyers ételek serkentik és tisztítják a vastagbelet. Megpróbálkozhat a heti egy napos böjtöléssel is, hogy az emésztőrendszerének adjon egy szükséges szünetet. A legtöbb ételallergiás ember Candida-túlszaporodásban szenved. Az általánosan "élesztőgombának" nevezett Candida nyilvánvalóan az emésztőrendszerünkben lakik.
Fertőzések
Az "élesztőgomba-fertőzés" vagy "szájpenész" a test különböző területeire terjedő súlyos túlszaporodásra utal. Amikor a Candida és a "jó baktériumok" aránya túlságosan megnő, ez a gomba megtapad és elszakítja a bél egyes részeit, létrehozva egy "lyukas bélrendszert", amely lehetővé teszi, hogy teljes fehérjemolekulák jussanak a véráramba. Ezek az emésztetlen fehérjemolekulák idegen betolakodóknak tűnnek az immunrendszer számára, amely támadásba lendül. Az oregánóolaj, a Pau d'Arco tea és az acidophilus 3 gyakori kiegészítő, amelyek a Candida ellen küzdenek.
Megjegyzés: hogy a legnagyobb előnyöket élvezhessük, a probiotikumokat, például az acidophilust néhány órával az oregánóolaj után szedjük, és ne próbáljuk meg túl gyorsan elpusztítani az élesztőt! Ezek mindenképpen segíthetnek! A praxisomban rengeteg ételallergiában szenvedő emberrel dolgozom, és gyakran az érzelmek is szerepet játszanak. Kezdd azzal, hogy a légzésedre koncentrálsz, belélegezve egészen a hasadba.