Mi a különbség a nyers méz és a kereskedelmi méz között?

Kánaán jól ismert név a Bibliában. Leginkább úgy ismert, mint a méz és tej földje. Mi a közös a mézben és a tejben? Mindkettő a legtisztább állapotában pasztőrözetlen. A pasztőrözést először 1862-ben nevezték el. Az élelmiszerek romlását okozó baktériumok elpusztítására használták.

Értsük meg

Ez az ehető ételek melegítésével történik. A legtöbb ma forgalomban lévő árut pasztőrözik, hogy meghosszabbítsák az eltarthatósági idejüket. Ez a folyamat az állati melléktermékekben természetesen előforduló tápanyagok elvesztését is eredményezheti. Ezeket a tápanyagokat évek óta eltávolítják, hogy csökkentsék a romlást és a betegségekkel való fertőzöttséget.

A közelmúltban azonban erőfeszítéseket tettek a természetes termékekhez való visszatérésre, hogy a teljes előnyöket kiaknázhassák. Egyes élelmiszereken egyértelműen szerepel a pasztőrözött jelölés. Másokon viszont közelebbről meg kell vizsgálni, hogy megállapítsuk, miről van szó. A méz egyike ezeknek az élelmiszereknek, amelyek fokozott figyelmet igényelnek.

Méz

A mézkészítés folyamata sok munkát igényel a méhektől. A dolgozó méhek akár négy mérföldre is elrepülnek a kaptártól, hogy nektárt keressenek. A háziméh a dolgozó méhek másodlagos gyomrának tartalmát veszi fel és viszi ki a kaptárból. A háziméh a nektár poliszacharidjait kémiai úton egyszerűbb cukrokká alakítja át.

Ezáltal a nektár könnyebben emészthetővé válik, és méz keletkezik, amelyet a méhsejtekbe lehet teríteni. Ezt a cukrot a méhek feldolgozták, hogy kevésbé legyen fogékony a kaptárban lévő baktériumokra. A méhek a szárnyaikkal is megfonnyasztják a mézet, hogy csökkentsék annak nedvességtartalmát, így kevésbé lesz fogékony a baktériumokra. A mézet ezután védő méhviasszal zárják le, és a fogyasztásig tárolják. A méz nyers állapotban tápanyagokban és antioxidánsokban gazdag. Hihetetlen energiaforrás. Az Egyesült Államokban gyakori, hogy a méztermelők pasztőrözik a begyűjtött mézet, hogy elpusztítsák a baktériumokat, és megakadályozzák, hogy ismeretlen élesztőgombák erjedjenek benne. Ezt azért teszik, hogy az édes szirup eltarthatóságát megnöveljék, de ezzel a jótékony tápanyagokat is eltávolítják.

Záró megjegyzés

Hogyan tudhatja meg a megvásárolt méz állapotát? A feldolgozatlan mézek 100% nyersek, és így is vannak felcímkézve. A nyers méz ideális körülmények között tárolható, így hosszú ideig eltartható. A méhek már keményen megdolgoztak azért, hogy a nyers méz tiszta és hamisítatlan legyen. Figyeljen a címkére, amikor legközelebb mézet vásárol. A nyers méz a legjobb módja annak, hogy élvezze mindazt, amit a méz kínál.

Hasznos volt ez a cikk?

Kapcsolódó cikkek