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    Qu'est-ce que la contamination croisée avec le gluten ?

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    La cœliaque (prononcez silly-yak), est une allergie qui prend de plus en plus de place dans la culture d'aujourd'hui. L'un des plus gros problèmes est que nous ne sommes pas éduqués à son sujet, ce qui met en danger tous ceux qui en sont atteints. La maladie cœliaque est un trouble où une intolérance dans le sang amène le corps humain à refuser le gluten. Cela n'a pas l'air si grave, jusqu'à ce que vous sachiez ce qu'est le gluten.

    Gluten

    Le gluten est une protéine présente dans le blé, l'orge, le malt, l'amidon alimentaire et de nombreuses matières de charge connues. Un grand nombre de ces agents de remplissage sont utilisés dans la fabrication de produits que nous consommons quotidiennement. Lorsque vous êtes atteint de la maladie cœliaque, vous ne pouvez pas manger de pain, de pâtes, de riz particulier, de farine d'avoine, de gâteau, etc. Pratiquement, tout ce qui contient de la farine. Si vous suivez un régime sans gluten, vous pouvez choisir des pâtes de maïs et de riz, du pain et des flocons d'avoine fermentés, des céréales de riz ou de maïs, des fruits et des légumes.

    Compte tenu de l'avancée de la recherche à notre époque, les personnes atteintes de la maladie cœliaque peuvent mener une vie saine pour autant qu'elles apprennent à apprécier le fait de vérifier les étiquettes et que les personnes qui les entourent soient extrêmement attentives. La contamination croisée est une difficulté pour toute personne atteinte de la maladie cœliaque. Croyez-le ou non, une toute petite mie de pain qui tombe dans une assiette de pâtes de maïs peut avoir un impact négatif énorme ! De nombreux effets colorectaux, la consommation de gluten, peut causer des dommages à long terme, en particulier si un certain nombre de ces effets sont ; des saignements internes, des plaies à l'estomac et à la bouche, des nausées, une paralysie à court terme et dans les cas graves, un cancer de l'estomac. Si vous travaillez dans le secteur de la production alimentaire ou dans une entreprise alimentaire en général, vous devez être très raisonnable.

      Y a-t-il un danger caché dans votre maison ?

    Avoir des casseroles, poêles, ustensiles, plats, grille-pain (etc.) spécifiques, utilisés exclusivement pour l'alimentation et la cuisine sans gluten. Ayez des assaisonnements différents (ketchup, mayo, beurre) utilisés exclusivement pour le mangeur sans gluten. Prévoyez un tiroir ou une étagère dans votre cuisine pour les aliments sans gluten. Lorsque vous cuisinez, assurez-vous que tout est nettoyé avant d'être utilisé, et préparez les recettes fermentées pour qu'elles soient rangées, bien emballées, dans une zone sans contamination. Évitez de vous servir deux fois, de partager des boissons et des ustensiles (etc.) lors d'un événement avec d'autres personnes qui mangent du gluten. Évitez les restaurants dont le menu n'est pas fermenté ou, si cela est inévitable, parlez-en toujours au chef ou au serveur avant de commander et/ou de manger.

    Mot de la fin

    La première leçon à tirer pour un cœliaque est de toujours être attentif. Il va de soi d'avoir avec soi une collation sans gluten et de s'assurer que tous les parents et amis proches sont conscients de la gravité de votre intolérance. Certaines choses sont inévitables, ce qui est extrêmement regrettable, mais la contamination croisée par le gluten peut être évitée si l'on prend les mesures de protection obligatoires. Ne soyez pas paresseux et ne vous relâchez pas, car les conséquences du gluten sur une personne cœliaque sont extrêmement graves. Il n'y a absolument rien de pire que de voir un membre de sa famille se retrouver à l'hôpital parce que vous n'étiez pas au courant. La maladie cœliaque est un trouble dont les victimes sont de plus en plus nombreuses. Demandez à votre médecin de vous faire dépister avant qu'elle ne vous porte préjudice !

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