Quelle est la différence entre le miel cru et le miel commercial ?

Canaan est un nom bien connu dans la bible. Il était surtout connu comme le pays du miel et du lait. Qu'est-ce que le miel et le lait ont en commun ? Ces deux éléments sont non pasteurisés dans leur état le plus pur. La pasteurisation a été nommée pour la première fois en 1862. Elle était utilisée pour tuer les bactéries qui peuvent causer l'altération des produits alimentaires.

Essayons de comprendre

Cela se fait en chauffant les produits comestibles. La plupart des produits commercialisés aujourd'hui ont été pasteurisés pour prolonger leur durée de conservation. Ce processus peut également entraîner la perte des nutriments qui se trouvent naturellement dans les sous-produits animaux. Ces nutriments ont été retirés pendant des années pour tenter de réduire la détérioration et la contamination par les maladies.

Cependant, des efforts récents ont été faits pour revenir aux produits naturels afin d'en tirer tous les avantages. Certains aliments sont clairement étiquetés pasteurisés. D'autres peuvent nécessiter une inspection plus approfondie pour déterminer ce qu'ils sont. Le miel est l'un de ces aliments qui nécessite une attention particulière.

Miel

Le processus de fabrication du miel exige beaucoup de travail de la part des abeilles. Les abeilles ouvrières volent jusqu'à 6 km de la ruche pour chercher du nectar. Une abeille domestique prend le contenu de l'estomac secondaire de l'ouvrière et le retire de la ruche. L'abeille domestique convertit chimiquement les polysaccharides du nectar en sucres plus simples.

Le nectar est ainsi plus facile à digérer et produit du miel qui peut être répandu dans les alvéoles. Ce sucre a été transformé par les abeilles pour le rendre moins sensible aux bactéries dans la ruche. Les abeilles fannent également le miel avec leurs ailes pour réduire son taux d'humidité, ce qui le rend moins sensible aux bactéries. Le miel est ensuite scellé avec de la cire d'abeille protectrice, et conservé jusqu'à ce qu'il soit prêt à être consommé. Le miel à l'état brut est riche en nutriments et en antioxydants. Il constitue une incroyable source d'énergie. Il est courant pour les producteurs de miel aux États-Unis de pasteuriser le miel récolté pour tuer les bactéries et empêcher qu'il ne soit fermenté par des levures inconnues. Cette opération est effectuée pour augmenter la durée de conservation du sirop sucré, mais elle élimine également les nutriments bénéfiques.

Note finale

Comment connaître l'état du miel que vous avez acheté ? Les miels non transformés sont 100% bruts et seront étiquetés comme tels. Le miel brut peut être conservé dans des conditions idéales pour une longue durée de conservation. Les abeilles ont déjà travaillé dur pour que le miel brut soit pur et non altéré. Faites attention à l'étiquette la prochaine fois que vous achetez du miel. Le miel brut est le meilleur moyen de profiter de tout ce que le miel a à offrir.

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