Pourquoi devriez-vous devenir sans gluten ?

Le gluten est une protéine que l'on trouve dans l'orge, l'avoine, le seigle et le blé. Pour la majorité des gens, manger des aliments qui ne sont pas exempts de gluten ne les dérange pas, mais il existe trois raisons de santé pour lesquelles une personne peut avoir besoin d'arrêter de manger des aliments contenant du gluten.

Prenez note

  • La maladie cœliaque - selon la clinique Mayo, les personnes atteintes de cette maladie ont une réaction immunitaire au gluten qui interfère avec l'absorption de nutriments vitaux et provoque des lésions de l'intestin grêle. Certains des symptômes sont des éruptions cutanées mineures et des problèmes digestifs, mais il peut aussi y avoir des symptômes graves comme des douleurs abdominales extrêmes, de l'anémie et de l'arthrite. La maladie cœliaque n'a jamais été diagnostiquée chez un si grand nombre de personnes qu'il n'est pas facile de déterminer avec précision combien d'Américains en sont atteints, mais les experts de la santé estiment qu'il s'agit de deux à trois millions de personnes.
  • L'allergie au blé est un problème de santé totalement différent de la maladie cœliaque ou de la sensibilité au gluten. Il s'agit d'une réponse histaminique au blé. Elle est similaire à une allergie aux crustacés ou aux arachides. En général, si une personne est allergique au blé, elle a des douleurs à l'estomac, des éruptions cutanées ou de l'urticaire lorsqu'elle mange un produit contenant du blé.
  • Intolérance au gluten : de nombreux hommes et femmes sont intolérants au gluten ou y sont sensibles. Ils peuvent éprouver beaucoup des mêmes symptômes que les personnes atteintes de la maladie cœliaque, mais leur intestin grêle n'est pas endommagé. Certaines études et théories établissent un lien entre l'intolérance au gluten et des phénomènes comme la dépression, l'anxiété, l'irritabilité et la fatigue chronique. Le principal moyen d'y remédier est d'éliminer le blé et le gluten de son alimentation.

Note finale

L'absence de gluten permet généralement d'éliminer tous les systèmes importants et de rétablir la paroi de l'intestin grêle. Cela peut aider à estomper la détresse intestinale. Vous devez suivre un régime sans gluten, c'est-à-dire sans orge, ni seigle, ni blé d'aucune sorte. Pour de nombreuses personnes atteintes de l'un de ces problèmes de santé, l'ingestion d'une quantité même minime de gluten par blessure peut entraîner une réapparition de ces symptômes.

Il est important de noter que vous pouvez éliminer complètement le gluten de votre alimentation en renonçant simplement au pain, quel qu'il soit. En réalité, le gluten est présent dans de nombreux aliments transformés. Cela signifie que vous devrez manger moins d'aliments transformés et avoir la possibilité de cuisiner à partir de zéro plus fréquemment. Lorsque vous faites votre épicerie, recherchez des aliments tels que des céréales qui indiquent qu'elles sont sans gluten. Il est difficile de sortir au restaurant, car de nombreux aliments en contiennent de petites quantités. Il peut être difficile pour de nombreuses personnes de se passer de gluten, car il y a beaucoup de choses que l'on ne peut pas manger.

 

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