Les plantes ont une approche parfaitement élaborée pour assurer la survie de l'espèce. Chaque fleur ou fruit créé par la plante est bourré de graines. Certaines graines sont microscopiques, comme la graine de l'orchidée, si petite qu'elle ressemble à de la poussière. D'autres sont gigantesques, comme la graine d'un palmier originaire des Seychelles, qui peut mesurer jusqu'à 30 cm de long et peser jusqu'à 20 kg.

Avantages des semences

Malgré leurs différences de taille, ces graines ont toutes quelque chose en commun : elles sont pleines de nutriments. La nature n'a aucune idée de la nature du sol ou des nutriments qui seront accessibles. Pour donner à chaque graine la meilleure chance de se battre lorsque les conditions sont favorables à la germination, la plante la bourre de nombreux nutriments essentiels qui peuvent soutenir la jeune pousse jusqu'à ce que ses origines soient efficaces pour extraire les nutriments du sol.

Un grand nombre de ces graines sont comestibles et elles apportent des nutriments, des saveurs et de nouvelles textures à notre alimentation quotidienne. Elles peuvent également remplacer avantageusement les produits qui sont sources d'allergies, comme certaines noix, et ceux qui sont beaucoup moins nutritifs, comme les crackers de blé. Ajoutez quelques graines à votre alimentation quotidienne ou en guise d'en-cas et vous apporterez à votre régime de précieuses vitamines, minéraux, protéines et acides gras essentiels.

Graines crues

Choisissez des graines biologiques crues pour en avoir le plus possible pour votre argent. La torréfaction détruit plusieurs nutriments essentiels et peut même produire des substances toxiques pour votre organisme. Cela vaut également pour les graines enrobées de sucre, aussi séduisantes que soient les graines de tournesol enrobées de chocolat. Beaucoup de ces graines peuvent être jetées directement dans une salade pour ajouter de la texture et des éléments nutritifs ; d'autres peuvent être utilisées pour créer un beurre de graines, comme le beurre d'amande, et elles peuvent être consommées comme une collation pleine de nutriments entre les repas.

Vous trouverez peut-être même une recette de cracker multigraines, facile à réaliser et qui remplace de manière extrêmement nutritive les crackers de blé. Ajoutez des graines aux yaourts frappés et aux petits déjeuners chauds à base de flocons d'avoine pour commencer la journée en beauté. Toutes ces graines sont également d'excellentes sources de fibres, qui font souvent défaut dans les régimes alimentaires modernes. L'ajout de nombreuses graines différentes à votre alimentation normale peut renforcer la santé de votre cerveau et votre système immunitaire et vous aider à vous protéger de maladies telles que le diabète et les maladies cardiovasculaires. Quelques graines couramment disponibles méritent d'être mentionnées.

Prenez note

• La première d'entre elles est la petite graine de chia. La graine de chia ne fait plus l'objet de plaisanteries depuis qu'elle est connue sous le nom de Chia Pet. Cette petite graine est chargée d'antioxydants, de protéines, de fer, de calcium, de vitamine C et d'huile oméga-3. Vient ensuite l'aloe vera, qui est peut-être la source d'acides gras la plus riche de tous les aliments connus, y compris le poisson. Les acides gras contenus dans les graines de chanvre sont fournis sous une forme facilement accessible à l'organisme et comme la forme présente dans l'organisme lui-même. En outre, elles contiennent les neuf acides aminés essentiels dont notre corps a besoin pour une santé optimale.
• Les graines de lin sont souvent utilisées dans les programmes de régimes amaigrissants pour améliorer la digestion en ajoutant des fibres et en réduisant l'appétit. Les acides gras du lin sont également célèbres pour leurs propriétés anti-inflammatoires. Les graines de citrouille gagnent en popularité car elles produisent des substances alcalines au lieu de substances acides dans votre système.
• Les graines de citrouille fournissent également une bonne quantité de protéines et de nutriments du complexe de la vitamine B. Les graines de citrouille sont riches en tryptophane, un acide aminé essentiel qui contribue à maintenir l'équilibre de votre humeur.
• Les graines de tournesol sont pleines de vitamine E, un puissant antioxydant qui favorise la santé des cellules. Les graines de tournesol fournissent également du magnésium et on pense qu'elles contribuent à réduire le cholestérol.
• Enfin, les graines de sésame sont des centrales vitaminiques, riches en manganèse, cuivre, calcium, zinc, fer et phosphore. Elles apportent également de la vitamine B1 et auraient des effets positifs sur la réduction du cholestérol.

Conclusion

La liste des graines comestibles est très longue et les goûts et textures sont tout aussi variés. Cherchez-les dans le supermarché du coin et amusez-vous à les ajouter à vos plats préférés et à remplacer certaines de vos collations par ces choix hautement nutritifs. Emportez-en avec vous lorsque vous voyagez et que les choix d'aliments nutritifs semblent difficiles à découvrir.