Quizá le sorprenda saber que el 60% del cerebro está formado por grasa. El tipo de grasas que consuma puede tener un impacto directo en la salud y el funcionamiento de su cerebro. Nos referimos a los ácidos grasos omega 3 y 6, que se encuentran en los frutos secos y el pescado. El estudio de las grasas en los alimentos puede resultar confuso. Se nos dice que elijamos alimentos bajos en grasa. Sin embargo, no sabemos cuáles. Veamos los distintos tipos de grasas disponibles.
Tipos de grasas
Las grasas saturadas se encuentran tanto en los productos lácteos como en las carnes grasas y marmoladas. Antes se consideraban peligrosas, pero ahora son lo bastante seguras para consumirlas en cantidades moderadas. Algunas personas prosperan con una dieta sana rica en grasas saturadas. Las grasas trans, también conocidas como grasas hidrogenadas, son sólidas a temperatura ambiente.
Se ha demostrado que las grasas trans aumentan el colesterol malo LDL y reducen el colesterol bueno HDL. Esto puede provocar enfermedades coronarias y ser muy perjudicial. La diabetes de tipo II puede estar relacionada con altos niveles de grasas trans en la dieta. El aceite de canola y el de oliva (a menudo los mejores) están hechos de aceites monoinsaturados. Son muy saludables y pueden utilizarse en programas saludables de pérdida de peso. Pueden utilizarse en aliños para ensaladas o como aceite de cocina.
Ácidos grasos
Los ácidos grasos omega-3 pueden ser muy beneficiosos para la salud. Se ha demostrado que aumentan la respuesta del organismo a la insulina e influyen en los neurotransmisores y mensajeros químicos. Cuando las células se dañan, los ácidos grasos Omega 3 ayudan a su reparación. El efecto contrario se observa con los ácidos grasos Omega 6.
Pueden provocar resistencia a la insulina y perjudicar la reparación celular. Es importante reducir la ingesta de ácidos grasos omega 6 y aumentar la de ácidos grasos omega 3 durante una pérdida de peso saludable. Deben evitarse, ya que el omega 6 se encuentra sobre todo en los aceites de semillas vegetales. El aceite de oliva virgen extra es el mejor.
Los ácidos grasos omega-3 también pueden obtenerse de los frutos secos y el pescado. Los ácidos grasos omega 3 pueden ayudar a reducir el riesgo de ictus, enfermedad de Alzheimer y otras enfermedades degenerativas como el cáncer, el ictus, la artritis, el cáncer y la enfermedad de Alzheimer. Puede encontrar ácidos grasos omega 6 en aceites como el de maíz, girasol y soja. Los médicos recomiendan consumir un mínimo de 1 a 1. Sin embargo, la dieta media estadounidense tiene una proporción de 15 a 50 a 1. Los ácidos grasos omega 3 son una parte importante de una dieta sana para perder peso. Previenen enfermedades cardiacas, aumentan la energía y ayudan a combatir la depresión, la enfermedad de Alzheimer, el estado hiperactivo y el cáncer.
Embarazo
Las mujeres embarazadas que toman suplementos de ácidos grasos omega 3 pueden evitar que sus bebés nazcan antes de tiempo. Sólo el pescado contiene los mejores ácidos grasos omega 3. Muchos pescados contienen niveles tóxicos de mercurio. El aceite de krill, rico en antioxidantes, es una gran alternativa al pescado. Hay muchas razones para consumir aceites omega 3, y para complementar su dieta si no los tiene. Es bueno para la salud y puede prevenir muchas enfermedades.