Østers, et meget prisbelønnet bløddyr, optræder på menuer over hele verden. Dens unikke tekstur og smag er ulig nogen anden type fisk i verden. Forskellige arter dyrkes i stort omfang over hele verden. De bedste østers i Europa er den grønne Marenne i Frankrig, Belon og den engelske Whit sable.
Østers
De fleste østers tilbydes i deres rå form, selvom nogle er frosne, på dåse eller tappet på flaske i ferskvand. Der er to almindelige slags østers, som folk er interesserede i at købe: de kaldes bare enten selvstændige eller flade. Tekstur og smag er meget forskellig fra art til art, og de får deres personlige smag fra omgivelserne. Den bedste måde at opbevare dem på er at lægge dem på en isbund eller i en perforeret kasse med fugtigt tøj omkring.
Spiselige østers har været en del af menneskets kost i de sidste 700 år, men kan have været spist i rå eller tilberedt form i længere tid. Kødet i østersen er den spiselige del, og efter at skallen er blevet åbnet, kan kødet tilberedes på mange forskellige måder.
Vidste du det?
Østers indeholder et stort antal vitaminer, mineraler og organiske forbindelser. Andre elementer af ernæringsmæssig værdi omfatter selen, jern, mangan, kobber, vitamin B12, vitamin D og høje niveauer af protein. De er også en massiv kilde til vand, omega-3-fedtsyre, kolesterol og antioxidanter. Disse elementer gør østers til en ekstremt sund fødevare, som i høj grad kan øge sundheden og de generelle funktioner i den menneskelige krop. At spise østers hjælper med at booste immunforsvaret.
E-vitamin- og C-vitaminmaterialet indeholder sammen med andre mineraler antiinflammatoriske og antioxidative egenskaber, som beskytter kroppen mod frie radikaler, der skabes af cellernes stofskifte. Disse toksiner kan mutere DNA'et i sunde celler til kræftceller. Uanset hvor de befinder sig, kan de også forårsage for tidlig aldring, hjerte-kar-sygdomme og grundlæggende nedbrydning af kroppen. Disse frie radikaler kan udslettes af antioxidanter og vitaminer, som findes i østers.
Afsluttende bemærkning
Østers kan også hjælpe med at øge libido hos mænd. Den har et utroligt zinkindhold og mere end 1.500 procent af den daglige dosis i én portion. Zinkmangel har været tæt forbundet med erektil dysfunktion og impotens. Østers kan give fyre seksuel energi tilbage og øge deres følelse af maskulinitet. Østers har også et massivt lager af jern, som udgør mere end 90 procent af kroppens daglige behov. Jern er en vigtig komponent i dannelsen af røde blodlegemer i menneskekroppen og hjælper med at forebygge anæmi, som er mangel på jern, der forårsager maveforstyrrelser, kognitiv fejlfunktion, træthed og generel muskelsvaghed. Når kredsløbet er forsynet med nye og sunde blodceller, vil organerne have en høj grad af iltet blod til at understøtte deres funktioner, hvilket får dem til at fungere effektivt. Det er nødvendigt at forstå kilden til dine østers, før du sluger dem.