Was ist der Unterschied zwischen rohem Honig und kommerziellem Honig?

Kanaan ist ein bekannter Name in der Bibel. Es war am besten bekannt als das Land, in dem Honig und Milch fließen. Was haben Honig und Milch gemeinsam? Beide Elemente sind in ihrem reinsten Zustand nicht pasteurisiert. Die Pasteurisierung wurde erstmals 1862 genannt. Sie diente dazu, Bakterien abzutöten, die den Verderb von Lebensmitteln verursachen können.

Verstehen wir es

Dies geschieht durch Erhitzen der Lebensmittel. Die meisten heute auf dem Markt befindlichen Waren wurden pasteurisiert, um ihre Haltbarkeit zu verlängern. Bei diesem Verfahren können auch Nährstoffe verloren gehen, die in tierischen Nebenprodukten von Natur aus enthalten sind. Diese Nährstoffe werden seit Jahren entfernt, um den Verderb und die Ansteckung mit Krankheiten zu verringern.

In jüngster Zeit wurden jedoch Anstrengungen unternommen, zu natürlichen Produkten zurückzukehren, um die Vorteile voll ausschöpfen zu können. Einige Lebensmittel sind eindeutig als pasteurisiert gekennzeichnet. Bei anderen muss man genauer hinsehen, um festzustellen, was sie sind. Honig ist eines dieser Lebensmittel, das besondere Aufmerksamkeit erfordert.

Honig

Der Prozess der Honiggewinnung erfordert viel Arbeit von den Bienen. Die Arbeitsbienen fliegen bis zu vier Meilen vom Bienenstock weg, um Nektar zu suchen. Eine Hausbiene nimmt den Inhalt des zweiten Magens der Arbeiterin und entfernt ihn aus dem Bienenstock. Die Hausbiene wandelt die Polysaccharide des Nektars chemisch in einfachere Zucker um.

Dadurch wird der Nektar leichter verdaulich und es entsteht Honig, der in den Waben verteilt werden kann. Dieser Zucker wurde von den Bienen verarbeitet, damit er weniger anfällig für Bakterien im Bienenstock ist. Die Bienen schleudern den Honig auch mit ihren Flügeln, um den Feuchtigkeitsgehalt zu verringern und ihn so weniger anfällig für Bakterien zu machen. Anschließend wird der Honig mit schützendem Bienenwachs versiegelt und bis zum Verzehr aufbewahrt. Der rohe Honig ist reich an Nährstoffen und Antioxidantien. Er ist eine unglaubliche Energiequelle. In den Vereinigten Staaten ist es üblich, dass die Honighersteller den gesammelten Honig pasteurisieren, um Bakterien abzutöten und zu verhindern, dass er von unbekannten Hefepilzen fermentiert wird. Dies geschieht, um die Haltbarkeit des süßen Sirups zu verlängern, entzieht ihm aber auch wertvolle Nährstoffe.

Abschließende Anmerkung

Wie können Sie den Zustand des gekauften Honigs feststellen? Unverarbeiteter Honig ist 100% roh und wird als solcher gekennzeichnet. Rohhonig kann unter idealen Bedingungen gelagert werden und ist daher lange haltbar. Die Bienen haben bereits hart gearbeitet, um sicherzustellen, dass der Rohhonig rein und unverfälscht ist. Achten Sie beim nächsten Honigkauf auf das Etikett. Rohhonig ist der beste Weg, um all das zu genießen, was Honig zu bieten hat.

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