Wir hören oft, dass Schokolade ein hervorragendes Antioxidans ist und daher gesundheitliche Vorteile hat. Was also ist ein Antioxidans und wie funktioniert es? Es ist nicht schwer zu erklären, und es gibt Forschungsergebnisse für Menschen, die mehr Informationen benötigen. Im Allgemeinen sollte man es jedoch als ein Mittel betrachten, das Krankheiten entgegenwirkt.
Fangen wir an
Es tut dies, indem es sich selbst an ein freies Radikulum "klopft", das ein mit Unordnung beladenes Molekül ist, das nach einem beweglichen Element sucht, das es angreifen kann. Jeder, der Chemie auf Hochschulniveau studiert hat, wird verstehen, wie sich Moleküle mit anderen verbinden, um Komponenten zu bilden. Sie verfügen über einen Kern mit einer elektrischen Ladung, an den sich umgekehrte Ladungen anlagern können. Mit anderen Worten: Sie haben entweder eine positive oder eine negative Ladung.
Freie Radikale sind Moleküle mit ungepaarten Elektronen. Wenn sie in den Körper eindringen, suchen sie nach Zellen, denen Elektronen entzogen werden können. Dies verursacht Schäden, die sich im Laufe der Zeit in Form von Krankheiten manifestieren können, die von der Alterung des menschlichen Körpers bis hin zu Krebs reichen. Wenn der Gehalt an Antioxidantien reduziert ist, z. B. durch schlechte Ernährung, wird das Immunsystem überlastet, und die Toxine können leichter wirken. Diese Mikroben mit ungepaarten Elektronen sind sehr gefährlich. Sie sind auf der Suche nach dem, was andere Zellen haben, was sie brauchen und was sie leicht einfangen können.
Antioxidantien
Deshalb sind Lebensmittel, die als Antioxidantien bekannt sind, so wichtig. Sie fangen die freien Radikale ab, indem sie anbieten, sie zu koppeln und so Zellschäden auszugleichen. Je mehr wir haben, desto größer ist der Schutz. Vitamine sind hervorragende Antioxidantien, und die Wirkung von Vitamin C gegen Keime ist allgemein bekannt. Und was ist mit Dingen wie Schokolade? Der Kakao, aus dem sie hergestellt wird, enthält starke Antioxidantien, die so genannten Polyphenole. Diese sind auch in Trauben, Beeren und Wein enthalten.
Außerdem enthält er Catechine und Epicatechine, die in grünem Tee enthalten sind. Diese Elemente befinden sich in den Bohnen, aber nicht unbedingt im Endprodukt. Schokolade durchläuft einen Raffinationsprozess und wird unter Verwendung von Zucker, Eiweiß und Fett hergestellt. Jegliche Wärme, die auf ein Antioxidans einwirkt, kann es abtöten, und dieses Endprodukt wird durch Hitze erzeugt.
Fazit
Der Genuss von Schokolade bei vielen spricht für ihre Beliebtheit. Was die gesundheitlichen Vorteile angeht, so sollte man die Kalorien und die anderen Bestandteile, die sie mit sich bringt, nicht außer Acht lassen. Einige Hersteller fügen auch MNG (Mononatriumglutamat) hinzu, gegen das viele allergisch sind, so wie ich. Daher können nach dem Verzehr bestimmter Marken Migränekopfschmerzen auftreten.