En ung kvinde på glutenfri diæt siger nej tak til brød på en cafe

Har du gluten-hvedeallergi?

Glutenhvede er meget udbredt i en lang række fødevaresituationer. Det er noget, som en hel masse af os ikke engang mærke til, men det er en stor sag for mennesker med glutenallergi. Indtagelse af denne slags hvede kan faktisk forstyrre tyndtarmene, hvilket fører til vægttab, dårlig afføring, træthed og generelt dårlige fornemmelser.

Hvad er gluten?

Gluten giver brød dets elastiske konsistens og findes i hvede, byg og rug. Personer med cøliaki kan ikke spise disse produkter på grund af glutenindholdet. Derfor er de nødt til at justere en vidunderlig del af deres spisevaner for stadig at leve et normalt liv. Den eneste måde at forbedre en glutenallergi på er at fjerne glutenhveden fra kosten. Dette kan være hårdt i starten, fordi der er tonsvis af forskellige fødevarer og drikkevarer, der bruger gluten i dem.

Brød, maltalkoholiske drikkevarer, pasta og mange bagværk er fjernet fra menuen og erstattet af grøntsager, kød og frugt. Dette er ikke en dårlig ting i sig selv, da det kan være en fremragende kostplan. For mænd og kvinder, der elsker smagen af disse fødevarer, er resultaterne dog utilfredsstillende. Heldigvis er der et overraskende antal erstatningsprodukter, som har ramt markedet uden brug af glutenfri hvede. Som et eksempel kan folk nu bruge glutenfrit brød i mange af deres yndlingsopskrifter. Det smager og ser nøjagtig det samme ud som almindeligt brød, men det er på ingen måde fremstillet af hvede.

Det eneste problem, du kan støde på, hvis du vælger at bruge noget af dette, er, at det ikke altid bruger den samme mængde af ingredienser. Du skal måske foretage små justeringer i en opskrift for at få den til at fungere som den skal. Det er dog en lille pris at betale, når du får mulighed for at spise, hvad du vil. Hvis du er ude at spise og ikke kan lave din egen mad, skal du være forsigtig med, hvad du får. De fleste restauranter vil få menuer fyldt med glutenfri hvede. Du kan altid vælge en salat og grillet kylling, men undgå alt med panering.

Sidste ord

Spørg også en tilsynsførende, om der er anvendt gluten i nogle af tilsætningsstofferne i maden. Nogle chilier indeholder f.eks. gluten. Da mange fastfoodsteder har lavet sund mad på det seneste, skal du blot vælge de ting på menuen, du kan. Der er altid muligheder derude. James Novotny skriver informative artikler vedrørende glutenintolerance, hvad det betyder, og frem for alt hvordan man lever et ikke-glutenfrit liv. Besøg ofte for information, tips, frisk mad, fastfood muligheder, glutenfri hvede og en hel masse mere. Og glem ikke at tilmelde dig nyhedsbrevet, så du hurtigt kan blive informeret om nyt indhold om glutenfrihed.