Pšenice s lepkem se hojně využívá v různých potravinářských odvětvích. Je to něco, čeho si mnozí z nás ani nevšimnou, ale pro lidi s alergií na lepek je to obrovský problém. Požití tohoto druhu pšenice může skutečně narušit tenké střevo, což vede ke ztrátě hmotnosti, špatné stolici, únavě a celkově špatným pocitům.
Co je to lepek?
Lepek dodává chlebu pružnou strukturu a nachází se v pšenici, ječmeni a žitu. Lidé trpící celiakií nemohou tyto výrobky konzumovat kvůli obsahu lepku. Musí tedy upravit úžasnou část svých stravovacích návyků, aby mohli stále žít normálním životem. Jediným způsobem, jak zlepšit alergii na lepek, je vyloučit lepek pšenici ze svého jídelníčku. To může být zpočátku těžké, protože existuje spousta různých potravin a nápojů, které lepek používají.
Chléb, sladové alkoholické nápoje, těstoviny a mnoho druhů pečiva jsou z jídelníčku vyřazeny a nahrazeny zeleninou, masem a ovocem. To samo o sobě není špatné, protože se může jednat o vynikající dietní plán. Pro muže a ženy, kteří milují chuť těchto potravin, jsou však výsledky neuspokojivé. Naštěstí existuje překvapivé množství náhradních výrobků, které se dostaly na trh bez použití bezlepkové pšenice. Jako příklad lze uvést, že lidé jsou nyní schopni používat bezlepkový chléb ve spoustě svých oblíbených receptů. Chutná a vypadá úplně stejně jako běžný chléb, ale v žádném ohledu není vyroben z pšenice.
Jediným problémem, se kterým se můžete setkat v případě, že se rozhodnete použít některé z nich, je to, že ne vždy používá stejné množství složek. Možná budete muset recept drobně upravit, aby fungoval tak, jak má. To je však malá cena, kterou musíte zaplatit, když získáte možnost jíst, na co máte chuť. Pokud se stravujete venku a nemůžete si vytvořit vlastní jídlo, budete muset být opatrní v tom, co dostanete. Ve většině restaurací dostanete jídelní lístek plný bezlepkové pšenice. Vždy si můžete vybrat salát a grilované kuře, ale vyhněte se čemukoli s chlebem.
Závěrečné slovo
Také si u vedoucího pracovníka ověřte, zda se v některých přídatných látkách v potravinách nepoužívá lepek. Lepek obsahují například některé chilli papričky. Vzhledem k tomu, že spousta fastfoodů v poslední době vyrábí zdravá jídla, stačí si vybrat z toho, co v jídelním lístku můžete. Vždycky se tam dá vybrat. James Novotny píše informativní články týkající se nesnášenlivosti lepku, toho, co to znamená, a především způsobu, jak žít bezlepkový život. Navštěvujte ho často, abyste získali informace, tipy, čerstvé potraviny, možnosti rychlého občerstvení, bezlepkovou pšenici a mnoho dalšího. A nezapomeňte se zaregistrovat k odběru newsletteru, abyste byli rychle informováni o novém bezlepkovém obsahu.