Surový med je nejlepší způsob, jak začít s jakýmkoli druhem medu. Je to nejlepší med pro výživové účely. Po vyjmutí z nádoby však může získat jiný vzhled. Surový med je nezměněný a nikdy nebyl nijak upravován. Takto začínají všechny medy.
Stevia
Nemá žádnou výživovou hodnotu a je třeba se mu vyhnout. Ne vždy je možné koupit syrový med od místního včelaře. Existuje však mnoho farmářských trhů, kde ho lze zakoupit. Je možné koupit syrový med od místních včelařů, ale ne vždy je to možné. Jak ho tedy můžete získat? A který byste si měli koupit, pokud si ho kupujete nebo nakupujete? Mohou se zdát velmi rozdílné.
Někdy může včelař med přecedit, aby z něj odstranil pyl nebo částečky propolisu, a med tak zprůhlednil. Tyto prospěšné složky se pravděpodobně nacházejí v syrovém medu, což je nejlepší způsob, jak ho koupit a konzumovat. To by vás nemělo odradit. Pokud ve sklenici najdete usazeniny, je nejlepší okamžitě kontaktovat místního včelaře.
Dobré vědět
Je velmi pravděpodobné, že syrový med po vyjmutí z plástve změní svůj vzhled. Kdysi zlatavá, tekutá tekutina se často změní v něco zakaleného a tvrdého. Nemusí již vypadat tak tekutý nebo zlatavý. Existují výjimky. Čím vyšší je obsah fruktózy, tím větší je pravděpodobnost, že zůstane tekutý. Ty však nemusí být nutně nejlepší. Podívejme se blíže na různé druhy surového medu, abychom se v nich lépe vyznali.
Některé medy krystalizují a působí téměř jako vlhký cukr. Je to normální a není třeba se tím znepokojovat. Je to proto, že má vyšší poměr glukózy a fruktózy. Tento med je nejlepší na mazání. Někteří výrobci medů označují jiné jako šlehačkové nebo smetanové. Do řidšího medu lze přidat trochu zkrystalizovaného medu a společně vyšlehat. Tomuto medu dává mnoho lidí přednost.
Závěrečná poznámka
Syrový med vyrobený převážně z jednoho zdroje nektaru se nazývá jednodruhový, jednodruhový nebo řemeslný. Vícekvětový med je med, který najdete na pultech obchodů. Tento med bude známý také jako med divokých květů, protože včely mohou sbírat nektar z mnoha různých rostlin a květů. Měli byste si dát pozor, abyste hledali med, který je 100% čistý med. Med není vždy sladké chuti. Existuje mnoho druhů medu a většina z nich může být sladká. Jednou z odrůd medu, která není sladká, je jahodový stromový med. Stromový jahodový med. Podle názvu byste si mohli myslet, že bude chutnat po sladkých zralých jahodách. Tato odrůda surového medu se vyrábí z nektaru z květů, které se podobají jahodám, ale chutná hořce a kouřově.