Způsobuje glutaman sodný (MSG) bolesti hlavy? Ačkoli to vypadá jako jednoduchá otázka, neexistuje na ni jednoznačná odpověď. Výsledky výzkumných studií nejsou jednoznačné. Mnozí se domnívají, že glutaman sodný není horší než konzumace stravy s vysokým obsahem soli. Jiní jsou rozhodně proti jeho používání. Pro osoby trpící bolestmi hlavy se zdá být odpověď jednoduchá: pokud vám způsobuje bolest, přestaňte ho používat.
Množství glutamátu sodného
Tolerance glutamátu sodného je různá. Někteří lidé ho mohou jíst s radostí, zatímco jiní reagují jen na velmi malé množství. Mnoho lidí trpících migrénou se domnívá, že glutaman sodný migrénu vyvolává. Je známo, že glutaman sodný způsobuje bolesti hlavy i u lidí, kteří migrénou netrpí.
Je známo, že glutaman sodný způsobuje bolesti hlavy, tak proč se používá v potravinách? Všechno je to kvůli penězům. MSG je zvýrazňovač chuti. MSG je zvýrazňovač chuti. Potravinářský průmysl může používat méně kvalitní suroviny. MSG je levná přídatná látka, takže stojí dodavatele potravin více. MSG jim vydělává tolik peněz, že se výrobci MSG spojili, aby financovali "lékařský výzkum", který má prokázat, že MSG je bezpečný.
Podívejme se...
Odpůrci glutamátu sodného tvrdí, že tyto výzkumné studie jsou neobjektivní, protože mnoho členů FDA jsou pracovníci potravinářského průmyslu. Jaké potraviny obsahují glutaman sodný? Některé potraviny jsou jasně označeny jako potraviny obsahující glutaman sodný. To je pěkný seznam, že? A tím to nekončí. Sportovní nápoje, sladkosti, žvýkačky a žvýkačky jsou možnými zdroji glutamátu sodného. Je stále jasnější, že glutaman sodný může vyvolávat bolesti hlavy.
Měli byste být opatrní při nákupu balených nebo zpracovaných potravin. Co mi může způsobit glutaman sodný? MSG může u osob, které jsou na něj citlivé, vyvolat migrénu a jiné bolesti hlavy. Jak zjistím, zda na mě působí glutaman sodný, nebo něco jiného? Pokud máte podezření, že máte problém, můžete zvážit "vylučovací dietu". Zkuste po dobu tří týdnů nejíst žádný glutamát sodný nebo jíst jen velmi málo glutamátu sodného. Po uplynutí těchto tří týdnů můžete jíst cokoli, co obsahuje glutaman sodný, abyste zjistili, zda se vaše příznaky nevrátí. Umím číst etikety, ale co když jím venku?
Věděli jste to?
Pokud si nezvolíte vegetariánskou variantu, je glutaman sodný běžnou složkou jídla v letadlech. MSG se nachází také v salátových dresincích. Společnost Taco Bell tvrdí, že její jídlo neobsahuje glutaman sodný. U některých lidí se po jídle v Taco Bell objevily příznaky. Burger King: Hranolky jsou zřetelně označeny. Všechny ostatní položky glutaman sodný obsahují. McDonald's: Salát Garden s lehkým italským dresinkem je dobrý. Ledový čaj je dobrý. Jablečný koláč je vynikající. Ve všem ostatním je glutaman sodný. McDonald's má ve svých restauracích kompletní seznam všech ingrediencí. Glutaman sodný se často nachází v sekci "skryté názvy" výše uvedeného seznamu. MSG není problémem pro každého, alespoň ne pokud jde o bolesti hlavy. Je užitečné mít znalosti, jak se glutamátu sodnému vyhnout.