Ústřice, velmi ceněný měkkýš, se objevuje na jídelních lístcích po celém světě. Její jedinečná struktura a chuť se nepodobá žádnému jinému druhu ryby na světě. Různé druhy se hojně pěstují po celém světě. K nejlepším ústřicím v Evropě patří francouzská Marenne zelená, Belon a anglická Whit sable.
Ústřice
Většina ústřic je nabízena v syrovém stavu, i když některé jsou mražené, konzervované nebo balené ve sladké vodě. Existují dva běžné druhy ústřic, o jejichž koupi mají lidé zájem: označují se prostě buď samostatně, nebo jako ploché. Struktura a chuť každé z nich se druh od druhu značně liší a svou osobní chuť získávají od svého okolí. Nejlepším způsobem jejich uchování je položit je na ledové lože nebo do perforovaného boxu s navlhčenou látkou, která je kolem nich omotána.
Jedlé ústřice jsou součástí lidského jídelníčku již 700 let, ale v syrové nebo tepelně upravené podobě se konzumují možná již delší dobu. Jedlou částí ústřice je její maso, které lze po rozlousknutí lastury upravovat různými způsoby.
Věděli jste to?
Ústřice obsahují velké množství vitamínů, minerálů a organických látek. Mezi další výživově hodnotné prvky patří selen, železo, mangan, měď, vitamin B12, vitamin D a vysoký obsah bílkovin. Jsou také obrovským zdrojem vody, omega-3 mastných kyselin, cholesterolu a antioxidantů. Díky těmto prvkům jsou ústřice mimořádně zdravou potravinou, která může výrazně posílit zdraví a celkové funkce lidského organismu. Konzumace ústřic pomáhá při posilování imunitního systému.
Vitamíny E a C spolu s dalšími minerály mají protizánětlivé a antioxidační vlastnosti, které chrání tělo před volnými radikály vznikajícími při buněčném metabolismu. Tyto toxiny mohou mutovat DNA zdravých buněk v buňky rakovinné. Všude, kde se usadí, mohou také způsobit předčasné stárnutí, kardiovaskulární onemocnění a základní poškození organismu. Tyto volné radikály mohou být zničeny antioxidanty a vitamíny obsaženými v ústřicích.
Závěrečná poznámka
Ústřice mohou také pomoci při zvyšování libida u mužů. Obsahuje neuvěřitelný obsah zinku a více než 1500 procent denní dávky v jedné porci. Nedostatek zinku úzce souvisí s erektilní dysfunkcí a impotencí. Ústřice mohou chlapům vrátit sexuální energii a zvýšit jejich pocit mužnosti. Ústřice mají také obrovskou zásobu železa, tvoří více než 90 procent toho, co tělo denně potřebuje. Železo je významnou složkou při tvorbě červených krvinek v lidském těle a pomáhá předcházet anémii, což je nedostatek železa, který způsobuje žaludeční poruchy, poruchy kognitivních funkcí, únavu a celkovou slabost svalů. Opět platí, že jakmile je oběhový systém zásoben novými a zdravými krvinkami, orgány budou mít k dispozici vysoký stupeň okysličené krve, která podporuje jejich činnost, a díky tomu budou fungovat efektivně. Před požitím ústřic je nutné pochopit jejich zdroj.