As proteínas contidas na soja desencadeiam a reação da capacidade de combate à doença. A chamada adrenalina também é administrada para regular a reação de anafilaxia. Os sintomas podem ser extremamente leves ou ameaçadores à vida, de acordo com a gravidade da alergia à soja.
Reação alérgica
Elas geralmente ocorrem de minutos a algumas horas após a inalação ou ingestão de soja. A soja faz parte da família botânica das leguminosas. Esse ataque alérgico é chamado de reatividade cruzada. O efeito alérgico da soja é causado pela maneira como a soja é cultivada, colhida, processada, preparada e armazenada. A soja crua e os brotos de soja são os mais alergênicos.
Os grãos de soja submetidos a altas temperaturas perdem um pouco de seu perigo, mas não todos. Todos os dias, a soja está presente em milhares de alimentos processados que as pessoas usam. A soja está disponível em bagels, rosquinhas, etc. Se você tiver uma reação leve à soja, deve avisar seu médico imediatamente. Como se pode ver claramente, evitar a soja pode ser extremamente difícil porque as proteínas da soja tendem a estar escondidas em outros alimentos.
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