O glutamato monossódico (MSG) causa dores de cabeça? Embora essa pareça ser uma pergunta simples, não há uma resposta clara. Os resultados dos estudos de pesquisa não foram conclusivos. Muitos acreditam que o MSG não é pior do que uma dieta rica em sal. Outros se opõem veementemente ao seu uso. Para quem sofre de dor de cabeça, a resposta parece simples: se o produto lhe causa dor, pare de usá-lo.
Níveis de MSG
Existem vários níveis de tolerância ao MSG. Algumas pessoas podem ingeri-lo com prazer, enquanto outras reagem a muito pouco. Muitas pessoas que sofrem de enxaqueca acreditam que o MSG pode desencadear enxaquecas. Sabe-se que o MSG causa dores de cabeça em pessoas que não sofrem de enxaqueca.
Sabe-se que o MSG causa dores de cabeça, então por que ele é usado nos alimentos? Tudo se resume a dinheiro. O MSG é um realçador de sabor. O MSG é um realçador de sabor. A indústria alimentícia pode usar ingredientes de qualidade inferior. O MSG é um aditivo de baixo custo, portanto, custa mais aos fornecedores de alimentos. O MSG lhes rende tanto dinheiro que os fabricantes de MSG se uniram para financiar "pesquisas médicas" para provar que o MSG é seguro.
Vamos ver...
Os oponentes do MSG argumentam que esses estudos de pesquisa são tendenciosos porque muitos dos membros da FDA são funcionários do setor de alimentos. Que tipo de alimento contém MSG? Alguns alimentos são claramente identificados como contendo MSG. É uma lista e tanto, não é mesmo? E ela não termina aí. Bebidas esportivas, doces, goma de mascar e chicletes são todas possíveis fontes de MSG. Está ficando cada vez mais claro que o MSG pode desencadear dores de cabeça.
Você deve ser cauteloso ao comprar alimentos embalados ou processados. O que o MSG pode fazer comigo? O MSG pode desencadear enxaquecas e outras dores de cabeça em pessoas sensíveis a ele. Como posso determinar se é o MSG ou outra coisa que está me afetando? Você pode considerar uma "dieta de exclusão" se suspeitar que tem um problema. Tente ingerir pouco ou nenhum MSG por três semanas. Após essas três semanas, você poderá comer qualquer coisa que contenha MSG para ver se os sintomas retornam. Eu sei ler os rótulos, mas e quanto a comer fora?
Você sabia?
O MSG é um ingrediente comum em alimentos de companhias aéreas, a menos que você opte por uma opção vegetariana. O MSG também pode ser encontrado em molhos de salada. A Taco Bell afirma que seus alimentos não contêm MSG. Algumas pessoas apresentaram sintomas depois de comer no Taco Bell. Burger King: A salada Garden Salad, as batatas fritas e as batatas fritas estão claramente identificadas. Todos os outros itens contêm MSG. McDonald's: A salada Garden Salad com molho italiano leve é boa. O chá gelado é bom. A torta de maçã é deliciosa. O MSG está em todo o resto. O McDonald's tem uma lista completa de todos os seus ingredientes em seus restaurantes. O MSG geralmente é encontrado na seção "nomes ocultos" da lista acima. O MSG não é um problema para todos, pelo menos não quando se trata de dores de cabeça. É útil ter o conhecimento para evitar o MSG.